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鹅肠菜，又称鹅肠草、牛繁缕、鹅儿肠、石灰菜、大鹅儿肠、伸筋草、鸡卵菜、鹅耳肠、白头娘草、壮筋丹、鸡娘草等，为石竹科、鹅肠菜属植物。它在北半球温带、亚热带、非洲都有分布。在我国各地的林缘、山坡、田间、草地、水沟旁、低湿处都有生长。鹅肠菜是二年生或多年生、草本。它具有须根。茎多分枝。叶片卵形、顶端急尖、基部心形。花为二歧聚伞花序、顶生。苞片叶状。花梗细长。花瓣白色、裂片线形。果卵圆形。种子近肾形。一般5-8月开花，6-9月结果。 
鹅肠菜虽然是田间的杂草，也有很多作用。据研究，它含有丰富的营养物质，如蛋白质、粗纤维、脂质、胡萝卜素、维生素（B、C）、矿物质（钾、钙、磷、钠、铁、锰、锌）等，它的嫩叶、幼苗可当作野菜炒菜或煮汤吃，也可以用作饲料。此外，鹅肠菜还有中药作用。中药名叫鹅肠草。民间有食用它来治疗白发的。《全国中草药汇编》上说：鹅肠草以全草入药，性平，味酸，具有清热凉血、消肿止痛、消积通乳等功效，可治疗牙痛、小儿疳积、痢疾、乳腺炎、乳汁不通、痔疮、肿毒等，外用可治疗疮疖。以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。 上文：清补佳品：五指毛桃土鸡汤~ 以下扫码可关注汤小盏公众号： 如何给汤小盏留言： 如何星标汤小盏：
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