被称“心脏助力剂”，家家都有！护血管、稳血压，清明前嫩又鲜，这样做1口下去全是钙

暖暖陪伴您的第2770天，每年的3月下旬到4月，正是新茶上市时，春茶吐芽，zui是柔嫩。暖暖可太羡慕在南方老家的闺蜜了！

这不，趁着周末好天气，她直接飞去杭州茶园体验一把采春茶，抢上一波“贵如金”的明前龙井。

这春茶可分为3类：明前茶，清明节前采摘制成的茶；雨前茶，雨水节气前采制成的茶，以及春尾茶，谷雨到立夏之间生产制作的茶。

此刻的茶是刚抽出的嫩芽，口感醇厚，沁人心脾。也难怪暖暖闺蜜不远千里飞去采茶，既能体验茶文化、又能喝到鲜嫩的茶饮。（留下羡慕的眼泪）

数千年来，咱们中国人与茶可以说是相依为命。开门7件事，柴米油盐酱醋茶，这喝茶就是不少人日常的生活习惯。

米、油、盐、酱、醋这5件事，暖暖平时没少提及，但关于“茶”讲得比较少。

暖暖查阅了一翻资料了解到，这茶叶里面含有不少对咱身体有益的物质，特别是有1种物质对咱心脏还有好处！

茶叶是个宝，有3大隐藏好处

① 丰富的黄酮类物质-茶多酚  茶叶中重要的天然成分就是茶多酚，茶多酚也是黄酮类物质的1种。

它有抗氧化、改善血管内皮的作用，能辅助保护心血管，降低心血管病发病几率。

② 辅助降脂 茶多酚它不仅是优秀的抗氧化剂，而且还能起到非常不错的降脂效果。

不知道，您平时是否有这种感觉，吃了特别油腻的食物后，喝点茶就能很好地帮助去油腻，感觉舒坦了不少。

③ 钾含量非常高 茶叶中还含有丰富的钾元素，就拿大家喝得较多的绿茶来看。

每100克绿茶钾含量1661毫克，是香蕉钾含量的6.4倍。所以，喝茶还有利于血压的控制。

绿茶、红茶、乌龙茶哪种茶更健康？

暖暖猜暖粉们家里多多少少都有备着份茶叶吧，日常自己喝或者是拿来招待客人，您家里备的是什么茶呢？

我先说，我家橱柜里备着的是绿茶。因为绿茶是属于没有发酵的茶，里面的茶多酚含量，也是白茶、乌龙茶、红茶等茶的好几倍！

绿茶的茶叶在脱水过程中，同时也让茶多酚，儿茶素等保持茶叶鲜味特点的物质都尽量不流失，喝着口感更加鲜爽！

而红茶、乌龙茶都属于发酵茶类，虽然发酵过程中会生出全新的花果香、醇厚香、鲜甜等口感，但营养成分不如绿茶：

对于中老年人而言，绿茶是更友好的选择。当然，还是那句老话，再营养健康的东西，如果咱吃得过量或者方法不对，也会对身体造成伤害！

有些人喝茶可能半杯子都是茶叶，总觉得这样才够味儿，但这样喝茶等于慢性割肾！

浓茶含较高的氟，常喝浓茶会损害咱的肾脏。古人云“淡茶温饮最养人”，这话的确有道理。

成年人一日饮茶12克左右，每次3克，用150毫升水冲泡较为适宜。

当然，咱平时除了喝茶外，暖暖觉得还可以试试用茶入菜！

自古以来中国就有“茶食”的说法，茶与食物和谐的搭配在一起，构成特色美食。

不仅可起到增色调香的作用，还口感也更加清香爽口。像龙井虾仁，就是用新鲜现剥的河虾仁，与清香的龙井茶水同炒而成。

不过这种做法，到底还是有些费时，鲜虾一个个剥太麻烦了。咱们在家自制，暖暖更推荐这道【龙井油爆河虾】。

茶叶和河虾绝配，清明前吃嫩又鲜

河虾，虽然它比我们平时常见的蔬菜都稍微贵一些，但是每100g中含325mg钙比牛奶高，且比钙片更加天然健康。

不仅是孩子，很多中老年朋友身体里的钙正在流失，可以适当吃一些河虾补充一下。

河虾虽然小巧，比不得海虾肉多弹牙，但胜在鲜甜细嫩。尤其到了春天，河虾开始弯腰抱籽，清明前吃爽脆饱满，嫩又鲜！

河虾和茶叶要怎么搭配一起呢？

① 这一类淡水河鲜，多少会有些腥膻味，除了常见的葱姜，料酒，咱大厨用茶水腌制，洗去黏液，让虾肉吸收茶的清新香味，去除异味。

② 想要河虾吃着更酥脆，需要过油，虾壳立马变得红润酥脆，还顺势封住了虾肉的汁水，香中透鲜。

这里暖暖要敲个重点：河虾入油锅时油要够，油温要够热，炸的时间不能长，10秒左右，火速起锅，口感才会好。

经过这一步，小河虾入口清脆酥香，连皮带肉一口下去非常补钙！

再将泡过的茶叶和炸酥的河虾混合翻炒，茶叶里有虾的鲜味，虾里有茶叶的清香。具体要怎么做呢？您快往下就能解锁视频跟着大厨学起来！

龙井油爆虾

点视频学做菜

今日当家大厨：夏大厨

食材

河虾/龙井茶/葱姜蒜/红绿椒

芝麻酱/生抽/盐/白糖/蜂蜜

做法

 - 1 -

食材处理：河虾先浸泡冰水，再用龙井茶水腌制河虾，慢慢抓捏，再放点盐入底口，茶叶盛出滤干。

大厨窍门

鲜河虾用先用冰水，让虾肉保留鲜美的口感。

- 2 -

油爆虾：六成油温，河虾直接入油锅炸制，为保持水分河虾炸制10秒即可出锅。

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复炸：油温再次升高，再次入油锅炸制十秒捞出。

- 4 -

炒制：锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，再放入芝麻酱一起炒制释放香味，完全澥开后放入生抽、龙井茶水、盐、白糖、蜂蜜调味。

- 5 -

完成：河虾入锅包裹住酱汁，再放入红绿椒、香葱段，茶叶爆炒出锅。

😋😋😋

暖暖有话说

剩茶叶怎么处理？可以将茶叶渣放入纱布口袋，与牛肉一同煮，这样不仅能使肉软烂得更快，还能去除肉的腥膻味，并使菜品的味道更清香、鲜美。