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春天是尝鲜的季节，也是吃野菜的最佳时节！野菜虽然看起来平淡无奇，但却是大自然馈赠给人类的最宝贵的食材之一！春天是万物复苏的季节，看着山里田间长满的乡野，鲜美脆嫩、更是让人垂涎欲滴。  春天气候干燥容易上火，不妨可以多去挖些野菜来吃，不仅可以清热去火还可以润肠通便。野菜的营养价值非常高，大多数的野菜都具有很高的药用价值，是大自然回馈给我们最高的礼物。既不用去花钱就能吃到美味的蔬菜，也在挖菜的时候锻炼身体可谓是一举两得。  荠菜 最惹人满肚食欲，喜凉又耐寒的它，在冬春交际之处亭亭而生，隐匿在繁茂杂草间的，瘦小而青嫩，味道更是鲜美。它也因此被大家亲切地称为“报春菜”，每年春天不吃点它，总觉得少了点仪式感。在民间还素有＂阳春三月三，荠菜当灵丹＂的说法！ 建议春天容易上火的人，可以多吃它，一周2次，清热解毒，降肝火，今天给大家推荐两种营养食谱，一起来看看吧。 一、荠菜 推荐食谱：【荠菜丸子汤】 准备食材：荠菜、猪肉、鸡蛋、料酒 制作步骤：1.新鲜荠菜整理干净，放在水中先浸泡半个小时，再清洗干净控干水分。  2.锅烧水，水开后放入适量食盐，下入荠菜用勺子稍微多推动一下，开锅后煮至五秒钟即可关火捞出，放入提前准备好的凉水中过凉，捞出挤干水分备用。  3.准备猪肉馅，把挤干水分的荠菜切成小颗粒装入盘中。  4.一块生姜和少许葱段，切好后再用刀拍一下，放入一点盐，适量料酒和半勺清水，先用手抓拌一下。  5.肉馅调味放入适量盐，胡椒粉，少许白糖，一点香油倒入姜葱汁，少量多次加入，用手一个方向搅拌均匀，继续放入葱姜水搅拌均匀，抓拌至表面起肉浆，打入鸡蛋搅拌均匀。  6.起锅倒入开水，水开后开小火用虎口挤出肉丸，下入锅中全部下完后盖上锅盖，中火慢慢烧开，开锅后煮两分钟打开锅盖，用勺子推动下撇去表面的浮沫。  7.调味放入适量盐，少许胡椒粉，再放入清洗干净荠菜，开锅后用勺子稍微推动一下，煮制时间不要太长，煮制30秒钟装入汤碗中就可以美美的享用了，汤汁鲜美，肉丸Q弹的荠菜丸子汤就做好了。  还有一种野菜也非常受全家人的喜爱，它就是“ 藜蒿 ”。藜蒿是一种食用价值很高的野菜，路边最常见，藜蒿又叫芦蒿、水蒿等等，藜蒿鲜嫩的茎吃起来味道清香，肉质脆嫩，它含有维生素、植物纤维素、钙及蛋白质等营养物质，趁现在吃正当时多吃一些，可以利湿清热、健脾开胃。  二、藜蒿 推荐食谱：【藜蒿炒腊肉】 准备食材：藜蒿、腊肉、小米椒、葱花 制作步骤：1.准备一块腊肉清洗一下，加点食用碱用刷子刷一下，把上面的污垢刷下来，再用温水多清洗两遍，洗净后直接放入锅内加入清水，扣上盖子开大火烧开，转小火煮15分钟。  2.15分钟后腊肉煮成透明状，捞出来放置案板上，切成厚片装入盘中。 3.藜蒿把老的部分切掉不要再清洗干净，洗干净后捞出来控干水分，切成小段。 4.大蒜切碎，小米椒切成圈，切好后和蒜末放一起。 5.锅烧热倒入少一点食用油，油热下入腊肉煸炒出香味，炒出里面油脂，把蒜末和干海椒倒进来，小米辣倒进来煸炒几下，炒出食材香味。 6.再把藜蒿倒进来快速翻炒40秒，炒匀后加入食盐，炒至盐化开即可出锅装入盘中，腊肉炒藜蒿就做好了。 总结：藜蒿含有维生素、植物纤维素、钙及蛋白质等营养物质，趁现在吃正当时多吃一些，可以利湿清热、健脾开胃。今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。 |
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