黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎,按形状不同,习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖,除去须根,洗净,置沸水中略烫或蒸至透心,干燥。 黄精甘,平,归脾、肺、肾经。补气养阴,健脾,润肺,益肾。可用于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干食少、肺虚燥咳、劳嗽咳血、精血不足、腰膝酸软、须发早白、内热消渴等病症的治疗。 ▶中药黄精的食用方法 1.冰糖黄精汤 原料:黄精30克,冰糖50克。 制法:黄精用冷水泡发,加冰糖,用小火煎煮1小时即成。吃黄精,喝汤,每日2次。 功效:滋阴,润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。 2.黄精炖母鸡 原料:黄精50克,羊睾丸1对,母鸡1只,大枣20克,山药30克,调料适量。 制法:上述药肉同炖调味服食。 功效:男子阴冷是男子感觉阴茎及阴囊寒冷的一种病,多见于中老年人,是男科临床常见多发病。上述配方适合该病的食疗。 3.益寿鸽蛋汤 原料: 制黄精10克,枸杞子10克,龙眼肉10克,鸽蛋4个,冰糖50克。 制法:制黄精、枸杞子、龙眼肉洗净切碎,冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约750毫升,入上三味中药同煮至沸后约15分钟,把鸽蛋打碎逐个下入锅内,入冰糖稍同煮至熟即成。日服1次,连服7日。 功效:能补肝益气,润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。 4.黄精鸽肉 原料:黄精50克,白鸽1只,枸杞子24克。 制法:白鸽去毛及内脏,与黄精、杞子共炖或蒸熟食。每日分2次服。 功效:适于男子肾气衰弱所致的早泄。 5.党参黄精猪肚 原料:党参、黄精各30克,山药60克,橘皮15克,糯米150克,猪胃1具。 制法:猪胃洗净,党参、黄精煎水取汁,橘皮切细粒,加盐、姜、花椒少许,一并与糯米拌匀,纳入猪胃,扎紧两端,置碗中蒸熟食之。 功效:本方以党参、黄精补脾益气,山药滋养补脾,橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。 6.黄精汤 原料:黄精15克。 制法:水煎30分钟,取汁,一日内分2次温服。 功效:主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等症。 7.黄精枸杞汤 原料:黄精、枸杞子各12克。 制法:将两味放入砂锅中,加水煎煮30分钟,取汁即可。每日1剂,分2次温服。 功效:主治病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。 8.黄精瘦肉粥 原料:黄精15克、瘦猪肉30克、粳米50克。 制法:加水熬煮成粥,每日早晚食用。 功效:补脾益气,养肺润燥,延年益寿。 ▶黄精的副作用及禁忌 1.宜忌 黄精味甘,性平,作用缓慢,可作久服滋补之品。但其性质滋腻,易助湿邪,因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。 2.毒副作用 临床曾有少数病人服用黄精糖浆后轻度腹胀,饭后服则可避免的报告。黄精粗制剂局部搽剂时,未见有不良反应。 黄精本身有抑制咳嗽的作用,但是必须要把黄精的皮剥去才能入口,否则黄精的皮容易刺激咽部反而让咳嗽更加剧烈。 3.注意事项 另外,从滋补效果上看,黄精煮熟吃效果更好,可以与肉类一起炖,也可以煮粥时放入,生吃口感略差,而且由于黄精含有大量粘蛋白,生吃时容易滑肠。 从使用量上看,干品黄精一天可以吃30克左右,鲜品一天吃100克左右就够了。 供稿:宁洱县中医医院 责任编辑丨吴明蕾 |
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