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速冻油条，改良做法更家常，经验技巧教给你，从此早餐只要3分钟。油条是我们平时最常见的早餐品种了，而且很受欢迎。如果出去吃早餐的话，只要有卖油条的摊位，肯定生意都不会差了，两根油条，一碗豆浆或粥，配点小咸菜就吃的美美的了，今天我们就给大家分享一个炸油条的家常做法。 准备食材： 普通面粉、酵母粉、盐、小苏打、泡打粉、温水、食用油 具体做法： 1.一斤面粉，加5g酵母粉，放上3g的盐，2g的小苏打，3g的泡打粉，用260g的温水和面，搅成絮状后加上30ml的食用油，把面团简单的揉成团后，开始用拳头揣面，揣好之后把这个面团给它揉匀了，揉到表面像这样光滑就行了。 2.用擀面杖给它擀开，擀好了把它卷起来。 3.把它放到模具里面去发酵，我直接放到烤箱里边发了，大概30分钟。 4.案板上撒点干面粉防粘，稍微的按一按，别按那么大力气，捏这两边给它扯长，再切长条。 5.在上面刷一层清水，这个水别放太多了，隔开一个刷一个。 6.把没刷水的放到刷水的上面，用筷子压一下。 7.再准备一个盘子，上面撒点干面粉防粘，把刚才的油条稍微扯一下扯长，咱们这个生胚做好了之后，就立马把它放到冰箱里冻起来，等到下午的时候再炸，到时就冻的差不多了。 8.这个油条我在冰箱里冻了大概3-4个小时，都能当锤用了，现在就可以炸了，油温四五成热的时候把油条放进去，看到浮起来了就给它翻个面，你看像这样炸到浮起来变成金黄即可出锅。 9.炸好的油条摸着还挺松软的，外面脆，里面软，这个味道还挺好吃的，平时咱们可以多做一些放冰箱里，这样早晨起来不想做早餐，犯懒的时候就拿出来两根炸着吃。 |
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