|
要问春天的味道是什么？ 这个问题如同一千个读者，就有一千个哈姆雷特。 对于中国人而言，没有春笋的春天，就等于一场没有感情的婚姻。 作为早春之际的食材，春笋破土而出，在春雨中沐浴，代表着一种欢乐的心情，以及旺盛的生命力。 一颗颗春笋剥去外壳，露出那细长白嫩的诱人身材，带着一点点清香，一丝丝鲜甜，用自己的一生向大地告诉春日的到来。
春笋含有低脂肪、低糖、多纤维的特点，属于天然的低脂低热量食品，适合减肥。 还可以辅助治疗消化不良、水肿、糖尿病等症状，是一种典型的低脂、低糖、多纤维、富含植物蛋白的食材。
春笋所含的膳食纤维可以增加肠道水分的存储量，促进胃肠蠕动，使粪便变软，有利于排出，可以治疗便秘，预防肠癌。 此外，春笋膳食纤维还有一定的吸附功能，可以降低食物中糖分、脂肪、胆固醇的吸收率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的辅助作用。
春笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强人体免疫功能，提高防病、抗病的能力。
由于春中含有大量草酸，这些草酸会影响人体对钙吸收，从而容易增加泌尿系统的结石。此外，草酸还会在胃中会与钙结合形成难溶性草酸钙，影响人体对钙的吸收。 如果肾病患者本身有泌尿系统的结石，吃春笋容易出现病情加重。 同时，春笋中含钾量是比较高，食用后可导致体内血钾升高，导致心率失常、肌肉无力、心肌收缩力减弱等。 因此，肾病患者应该尽量避免食用过多的竹笋，以免加重病情。 肾功能不全的患者应该避免食用高蛋白或者盐分高的食物，以免加重肾脏负担。另外，肾脏受损的患者还应该遵从医生的指示，进行治疗和饮食调整，以促进身体的康复。
春笋可谓是鲜味之极，随着春雷的惊响，突破泥土的春笋哗哗地生长。 人类的馋虫也随着这雷声一响，也弄的蠢蠢欲动，唯有吃上一口春笋，才算是真正进入了春日。 无论是淮扬菜里的油焖春笋，还是老杭州人引以为豪的片儿川，又或者是徽州那盘咸肉炖春笋，还是川蜀一带的春笋腊肉...... 每一个中国人，都用自己最大的能力，将春天的味道发挥极致。
传统医学认为春笋为“发物”，容易诱发陈年旧疾，所以吃春笋不宜一次吃太多，也不要每天吃，美味不可多吃，一定要控制量。 再加上春笋含有大量的粗纤维，这个粗纤维要比其他一些青菜的粗纤维要硬，相对难消化，吃太多会对胃肠造成刺激，产生胃痛胃胀等不适，严重的还会导致胃出血。 对于肠胃功能弱或是有肠胃疾病的人不宜吃春笋。 由于春笋不好消化，因此太小的孩子和消化功能弱的老人就不要吃了，一些有胃部疾病的人，尽量少吃或不吃春笋，会对肠胃造成刺激，引起胃出血等情况发生。 |
|
|
