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蒸馒头时，记住别先发面，学会这招，馒头比棉花糖还软，简单省事。对于北方人来说，面食是最受欢迎的，面食中发酵的食品对身体是最好的，比如馒头，花卷等等，说起馒头，它已经是北方人每餐的主食了。刚去超市买了块南瓜，今天咱们就用它来蒸一个贝壳馒头。 准备食材： 南瓜、酵母粉、普通面粉 具体做法： 1.南瓜洗净削皮切成小块，凉水直接上锅蒸，开锅之后蒸上15分钟，像这样筷子一戳就透，咱们的南瓜就蒸好了，出锅。 2.拿一个小勺出来捣成南瓜泥，多搅一会儿，让南瓜泥晾到温热，咱们加入酵母粉，我这一共放了4g，搅匀了。 3.现在开始加面粉了，这个面粉的多少要根据南瓜泥的含水量来添加，搅拌成面絮的状态，咱们开始下手揉面了，最后把这个面团揉到光滑一点就行了，再撒一些干粉防粘，继续给它揉匀了，直接搓成长条，再切小面剂。 4.把小面剂按扁，擀成圆形的饼皮，再准备一个刮板出来，压出纹路。 5.用筷子从中间夹紧。 6.这样直接反过来，一个大致的形状就出来了。 7.再团一块小面剂出来，当作珍珠。 8.然后把上面的这部分合上去，收口的地方压紧，咱们再用刮板向里怼一下，怼出花纹。 9.这样一个珍珠小贝壳的形状就出来了。 10.锅里面铺上一张蒸笼纸，放馒头，盖上盖子饧上30分钟，一次饧发成型，尽量饧的时间长一些，现在已经发好了，咱们凉水上锅，大火烧开蒸上15分钟，焖5分钟出锅。 11.这个馒头蒸好了，虽然只发了一次面，但是也是特别松软的，看看这个蓬松度，和面的时候没有加水，全部都是用的南瓜，所以说能吃出来这个南瓜的味道，这个面的组织也非常棒，特别容易消化，大家喜欢的话赶紧去试试。 |
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