|
一、菠菜炒鸡蛋  1、准备食材：菠菜、土鸡蛋、蒜瓣、食盐、生姜、生抽、鸡精、蚝油、淀粉 2、菠菜炒鸡蛋的做法： （1）菠菜切去根部，然后摘洗干净，再切成段，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。 （2）锅中倒入适量的清水，等待水煮开后，放入菠菜，加入适量的食盐、焯水三分钟的，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。 （3）调味汁：碗中加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、适量的清水，朝一个方向，顺时针，充分搅拌均匀待用。 （4）调蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子，朝一个方向搅拌均匀。 （5）锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，倒入搅拌好的鸡蛋液，开小火慢煎，至蛋液定型，再滑散炒熟，盛入盘中。 （6）锅底留油，放入生姜蒜瓣，开小火煸炒出香味，再放入菠菜，翻炒至断生，再倒入调好的料汁调味，开大火翻炒均匀熟透。 （7）最后再倒入炒熟的鸡蛋，均匀地翻拌一下，然后大火收汁，翻炒至食材入味，关火出锅，将其盛入盘中，就可以开吃了。 （8）菠菜炒鸡蛋就完成了，做法简单，厨房小白，也能轻松驾驭，菠菜的营养价值，非常丰富，春天吃菠菜，再合适不过了，老少皆宜的一道菜，不仅可以炒还可以做汤。 二、小炒茼蒿  1、准备食材：茼蒿、干辣椒、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、鸡精、白砂糖 2、小炒茼蒿的做法： （1）茼蒿用食盐浸泡片刻，捞出来，沥干水分，切成段，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末。 （2）调味汁：碗中加入适量的食盐，白砂糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，搅拌均匀。 （3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入茼蒿，焯水片刻，捞出沥干水分装盘。 （4）爆香：起锅烧油，油温七八成热时，放入干辣椒和蒜瓣，开大火，煸炒出香味。 （5）再放入茼蒿翻炒至断生，再倒入调好的料汁调味，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。 （6）小炒茼蒿就完成了，做法简单，春节大鱼大肉吃腻了，这道解腻菜是必备的，茼蒿营养丰富，春天茼蒿这道菜，也是餐桌上必不可少的，上桌就光盘，家人都喜欢吃！ 三、韭菜炒豆腐  1、准备食材：韭菜、嫩豆腐、小米辣、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐、陈醋、鸡精、白砂糖、玉米淀粉 2、韭菜炒豆腐的做法： （1）韭菜摘洗干净去根部，用盐水浸泡三分钟，捞出来，再切成段，豆腐冲洗一遍，切成块，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。 （2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、陈醋、玉米淀粉、适量的清水，用筷子拌匀。 （3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入韭菜，焯水片刻，捞出来，沥干水分待用。 （4）起锅烧油，待油温六成热时，放入嫩豆腐，开小火慢煎，至两面变色盛出。 （5）锅底留油，放入小米辣和蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入韭菜，大火翻炒至断生。 （6）最后，再倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了。 （7）韭菜炒豆腐就完成了，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，上桌就光盘，韭菜特别鲜，营养价值高，也是春天必吃的菜！
|
|
|
