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导语：一润肺，二排毒，三强免疫，4月抓紧吃这菜，全身是宝，营养极高，可惜很多人不懂得吃！ 大家好，我是英姐家常饭，春天是一个特殊的季节，它的气候不稳定，让人真的很难以接受，所以及时的增减衣物对于我们的身体也有一定压力，时不时的就会造成感冒的症状。这几天的气温比较稳定，温度相比较来说也比较高，因此我们都穿上了薄薄的春装，但是未来几天的气温又回到了以前。那么我们如何战胜这种不稳定又干燥的天气呢？主要从我们的饮食下手，多吃一些好消化、败火的蔬菜，不仅可以补充水分，同时还能补充体内所需要的营养。
春天一定要少吃大鱼大肉，多给家人吃一些清淡营养的蔬菜，像油麦菜、菠菜、莴苣、芹菜等等都可以。其中油麦菜大家一定要多吃，它是一种碱性蔬菜，常吃一些能够使体内的酸碱平衡，增加人体的免疫力。
油麦菜又叫苦麦菜，农村4月遍地是，很多人却不懂得吃，城里人拿它当宝，油麦菜吃起来味道清香、口感爽脆，比较受欢迎。它的营养价值也十分的丰富，最适合春天吃，遇见我从来不手软，对于春困、春燥有一定的缓解作用，常吃一些清肝火健脾胃，安神助眠身体棒！油麦菜最好吃的做法就是简单一炒，清脆爽口解油腻，一起来看看具体做法吧！ 【蒜蓉油麦菜】 所准备的食材有：油麦菜、大蒜、蚝油、味极鲜、盐、食用油、玉米淀粉 具体做法：1、准备半头大蒜，把它放在案板上，用菜刀力拍一下，很容易把蒜皮去掉，然后改刀把它切碎装盘备用。接下来准备2棵新鲜的油麦菜，把它的根蒂去掉，切成小段，再放入清水中抓洗两遍，最后捞出来把里面的水分控干备用。
2、这一步很关键，要想油麦菜翠绿不出水，必须要大火爆炒锁住水分，还能使油麦菜更鲜嫩翠绿，锅中放油先把蒜末炒香，再把油麦菜放进去大火爆炒。
3、最后放入2勺蚝油、小半勺味极鲜、少许盐，水淀粉勾芡一下，翻拌均匀，继续爆炒3-5秒关火盛出来上桌食用即可。油麦菜切记不要炒过火，否则影响口感。炒出来的油麦菜色泽翠绿不出水，蒜香四溢，清脆爽口解油腻，真好吃。 烹饪小贴士：1、油麦菜很容易炒熟，而且也比较鲜嫩，炒的时候不要炒的时间太长，不然会影响口感。 2、快速的爆炒不但锁住油麦菜的水分，还会使炒出来的油麦菜更加的翠绿。
天气越来越热，没有胃口的朋友可以多吃这道菜，简单美味又好吃，保证你食欲大增。 |
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