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中国四大名鸡配方，分享给喜欢卤鸡的朋友中国四大名鸡配方: [一R]河南道口烧鸡 桂皮16克，良姜18克，白芷18克，草果5克，陈皮5克，草寇4克，八角6克，肉蔻4克，山奈3克，白扣3克，毕波3克，丁香1克，砂仁2克，小茴香6克 此配方为新起15斤卤水的用量，如果是老卤水，香料减半使用；如果是开店使用，则根据卤水用量增加香料使用比例即可。 [二R]山东德州扒鸡 桂皮12克，白芷10克，八角10克，山奈6克，白扣5克，草寇4克，陈皮6克，肉蔻6克，草果4克，花椒4克，丁香2克，砂仁2克，生姜20克，小茴香6克 此配方为新起10斤卤水的用量，如果是老卤水，香料减半使用；如果是开店使用，则根据卤水用量增加香料使用比例即可。 [三R]辽宁沟帮子熏鸡 白芷15克，陈皮15克，草果13克，干姜13克，桂皮8克，八角8克，花椒10克，辛夷6克，良姜5克，砂仁3克，丁香2克，白扣5克，山奈3克，辣椒4克，生姜20克，白胡椒4克，小茴香5克 此配方为新起20斤卤水的用量，如果是老卤水，香料减半使用，如果是开店使用，则根据卤水用量增加香料使用比例即可。 [四R]安徽符离集烧鸡 八角15克，桂皮15克，白芷10克，山奈5克，良姜6克，肉蔻4克，砂仁3克，花椒3克，陈皮2克，草果2克，丁香1克，香叶1克，小茴香4克 此配方为新起10斤卤水的用量，如果是老卤水，香料减半使用，如果是开店使用，则根据卤水用量增加香料使用比例即可。 |
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