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红烧茄子

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用料

• 紫茄子 2根
• 杭椒 2个
• 大蒜 半头
• 干辣椒 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱 适量

做法

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  1.准备食材备用

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  2.调料汁，碗里加入2勺生抽

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  3.加入一勺老抽

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  4.加入一勺蚝油，搅拌均匀

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  5.大蒜拍碎切成蒜末，杭椒切片，葱白切片

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  6.茄子切成块，加入适量盐杀出水分，然后抓干水分，加入适量淀粉抓拌均匀

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  7.起锅烧油，下入茄子小火炸30秒，不能炸太久，否则茄子颜值会变浅

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  8.捞出控油备用

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  9.锅里留底油，爆香葱蒜辣椒

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  10.下入茄子翻炒均匀

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  11.倒入料汁翻炒均匀

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  12.加入杭椒翻炒均匀即可出锅

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  13.一道香辣下饭的红烧茄子就做好了

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  14.成品图！

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  15.成品图！