蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。"如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在。
蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。
必需氨基酸指的是人体自身(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
八种必需氨基酸是什么？作用是什么？下面就介绍一下八种必需氨基酸的作用。
赖氨酸：能使注意力高度集中；对儿童发育、增加体重和身高具有明显的作用。主要食物来源：鱼肉、豆类制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻等。缺乏：贫血、冷漠、眼睛充血、脱发、注意力分散、不育、烦燥、肝脏损害、无力、肌肉松弛、生长滞后、胃溃疡和消瘦。
亮氨酸：促进睡眠；降低对头疼的敏感性；缓解偏头疼；缓和焦躁及紧张情绪减轻因酒精而引起生化反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒。主要食物来源：脱脂白软干酪，牛奶，肉类，鱼类，火鸡类，香蕉，花生等。缺乏时，会停止生长，体重减轻。
色氨酸：促进睡眠，减少对疼痛的敏感度;缓解偏头痛，缓和焦躁及紧张情绪。主要食物来源：糙米、鱼类、肉类、牛奶、香蕉等。
蛋氨酸：帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生；将有害物质如铅等重金属除去；防止肌肉软弱无力；治疗风湿热和怀孕时的血毒症。主要食物来源：大豆、其它豆类、鸡蛋、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶等。当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象。
苏氨酸：是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸；防止肝脏中脂肪的累积；促进抗体的产生，增强免疫系统。主要食物来源：动物、肝脏、肉类等。必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡。
缬氨酸：加快创伤愈合；治疗肝功能衰竭；提高血糖水平，增加生长激素。还帮助从肝脏清除多余的氮(潜在的毒素)，并将身体需要的氮运输到各个部位。主要食物来源：大豆、黑米、蛋类、花生、肉类等。
异亮氨酸：血红蛋白形成必需氨基酸；调节糖和能量的水平，帮助提高体能；帮助修复肌肉组织。主要食物来源：鸡蛋、大豆、杏仁、黑米、动物肝脏、糙米、鱼类与奶制品等。缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状。
苯丙氨酸：降低饥饿感；提高性欲：改善记忆力及提高思维的敏捷度；消除抑郁。主要食物来源：面包、豆类制品、脱脂白干酪、脱脂牛奶、杏仁、花生、瓜子和芝麻等。
氨基酸对人体的作用是巨大的，它能够为机体提供能量，所以补充氨基酸是很有必要的。
