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中华人民共和国食品安全法 第三章 食品安全标准 第二十四条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。（立法的初衷是保障我国公民的身体健康，所以食品安全标准制定要求科学合理，安全可靠。可是道高一尺，魔高一丈，近年来违法添加经常以非法添加物的衍生品为主，例如那非类、拉非类衍生物，能测出来，对人体有害。但无法按国家食品安全标准出cma的第三方检测报告，因此目前的食品安全标准是落后与市场管理需求的，需要大幅更新。王海测评的意义就在于此。） 第二十五条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。（那些打团体标准、行业标准的可以休矣。） 第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；(GB2761、GB2762、GB2763等，GB是国标的意思。) （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（GB2760） （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；(GB28050) （四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；（GB7718） （五）食品生产经营过程的卫生要求；(GB 31621—2014《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》) （六）与食品安全有关的质量要求； （七）与食品安全有关的食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
图中是通用标准，还有一些其他类型的国家食品安全标准。 第二十七条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。（如上图） 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门（国家卫健委 ）、国务院农业行政部门（农业农村部）会同国务院食品安全监督管理部门（国家市场监督管理总局）制定。 屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。 第二十八条 制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。 食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。（食品安全标准的诞生本身就是一场博弈，原来我国茶叶中残留稀土有很严格的标准，为2mg/kg，但是发现有一些乌龙茶所生长的地区土壤富含稀土，一检测就超标，同时科学家得出成年人每日稀土安全摄入剂量为14mg-24mg，要喝到能够危害人体安全的地步需要每天喝30-49公斤茶叶才有可能。欧美等国家也没有茶叶中稀土的限量标准。因此我国在gb2762-2017《食品中污染物限量》安全标准中也就不在设置茶叶的稀土限量标准。同理最近的韭菜中的农残标准降低风波也是如此，并不能正面这些食品不安全，或者国家放松了监管，而是随着时间的推移，科技发展发生的变化。） 第二十九条 对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。（比如云南鲜花饼、东阿阿胶都是地方特色食品，都有相应的食品安全地方标准。） 第三十条 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（国家是鼓励企业制定更严的食品安全标准，但却有一小撮生产压片糖果、保健食品等的企业乱用了此条，自行设定企业标准，偷偷非法添加比如番泻苷A、番泻苷B等来使客户达到减肥瘦身的目的，攫取高额的非法利润） 第三十一条 省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。（记住了食品安全国家标准、地方标准和企业标准是我国的食品安全标准，也是148条十倍惩罚性赔偿所提的标准，食品的团体标准、行业标准都不是。这个我的视频课程里也有讲）
对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。 第三十二条 省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品安全监督管理、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。 省级以上人民政府食品安全监督管理、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向卫生行政部门报告。 |
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