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甘蔗作为一种清甜的水果 一直以来颇受人们的欢迎 但有句俗语道： “清明蔗，毒过蛇” 意思是说清明时节食用甘蔗要谨慎 可能会出现甘蔗中毒事件 吃甘蔗竟然也会引起中毒？！ 为什么会有这种说法？ 又有什么科学防范方法呢？ 快来了解真相—— 01  小荷仙 清明时节吃甘蔗真的会中毒吗？  点击查看答案 “清明蔗，毒过蛇”，并不是说甘蔗到了清明节就会变毒，吃甘蔗中毒和清明节也没有必然的关系。但是之所以会有这种说法，主要是和天气变暖，甘蔗容易霉变有关。 甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完。春季气温不断升高，适宜霉菌等杂菌生长繁殖，甘蔗很容易发霉变色。“毒过蛇”的就是这些发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。  02 小荷仙 食用霉变甘蔗的危害性有多大？ 点击查看答案 食用霉变甘蔗非常危险，严重者有可能致死！ 甘蔗霉变后会产生一种神经毒素——3-硝基丙酸。它也是引起霉变甘蔗中毒的主要毒性物质。它进入人体后被吸收，发病时间可能很急，最短仅十几分钟，长则数小时。 中毒最初表现为消化道中毒症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便，随后出现头晕、头痛和复视等神经损害症状，阵发性抽搐。严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。 03 小荷仙 把甘蔗发霉部分砍掉后还能吃吗？ 点击查看答案 不能！ 很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。 很多人还喜欢喝清甜的甘蔗汁，但是因为不清楚用来榨汁的甘蔗品质如何，所以榨好的“成品甘蔗汁”也建议最好不喝哦。 04 小荷仙 如何挑选好的甘蔗？ 点击查看答案 一摸：新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。 二看：表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗比较新鲜。如果色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，断面有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变。 三闻：新鲜甘蔗气味清香，霉变甘蔗有酸馊霉味或酒糟味。 食品安全重如山 关乎我们的健康 遵循“病从口入”的原则 警惕食用任何变质的食物哦 当然，学会了区分 嘴边的甘蔗依旧甜 |
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