有句俗语你听过吗? “清明蔗,毒过蛇” 甘蔗作为一种清甜多汁的水果 一直很受欢迎 但是到了清明前后 食用甘蔗就要谨慎了! 当心中毒! 为什么吃甘蔗会引起中毒?! 一起来看—— “毒过蛇”的其实不是甘蔗本身,而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。 甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市,至第二年的清明前后才会卖完,其在运输及储存的过程中,很容易发生霉变产生毒素。故食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节,2-4月份为发病高峰期。 那么,吃霉变甘蔗中毒会有多严重? 砍掉霉变部分,剩下的还能吃吗? 这些问题一起了解一下 ↓↓↓ 01 食霉变甘蔗中毒会致死吗? 甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入人体后被吸收,10分钟-17小时,大多食后2-8小时发病。 短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大;严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。 02 把发霉部分砍掉 剩下的甘蔗能吃吗? 质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。 很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实,这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。 那甘蔗汁能喝吗? 若甘蔗霉变,就有可能产生毒素,这样的甘蔗汁可能含毒素的量更高,中毒风险就更大。因此,榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。 当然若是新鲜没有霉变的甘蔗,现买现榨的甘蔗汁是没问题的。 03 万一吃到霉变甘蔗 怎么处理? 对于霉变甘蔗中毒,目前尚无特效药物,应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出,并对症治疗。 04 如何选购和储存甘蔗? 1.摸 用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。 2.看 观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色,霉变蔗瓤颜色略深,呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳,节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端,会出现絮状或茸毛状的白色物质,切开之后在断面上还会有红色的丝状物。 3.闻 用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味,若如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味,说明已经变质,这样的甘蔗不能食用。 4.洗 食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手,甘蔗最好去皮洗净后再食用。 5.存 买甘蔗最好买那些没有砍去根尖的甘蔗,即连根挖起的甘蔗。整根完整的甘蔗,干燥通风处可以存放半个月。 伙伴们在吃甘蔗时 一定要仔细观察哦 一旦发现变质果断舍弃 以免造成更大的伤害! 转自:申工社 来源:义乌交通广播 |
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