东北野生可食用蘑菇史上最全

一，榛蘑

1，东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。

二，大腿蘑

1，也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。

三，白香菇

1，野生香菇之一，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。

四，鸡油蘑

1，伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。

五，鸡蛋黄蘑

1，又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木（不十分密）林中。

六，草菇

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

七，羊肚菌蘑菇

1，羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。

八，猴头菇

1，猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

九，平菇

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

九，松茸

1、松茸具备推动胃肠的作用：松茸在平常中可以合理的推动身体肠胃蠕动作用。还具备壮阳补肾、益胃肠、行气、强身健体、止咳化痰和除虫等作用。

2、松茸具备保护肝脏的作用。松茸能够合理的推动氧自由基消除，阻隔或抑止氧自由基引起的脂质过氧化反映，提升机体的抗氧化能力，以做到养肝护肝的作用。

3、松茸具备养颜美容，延缓衰老的作用。松茸含有的含糖量原素可以提高身体的抗氧化能力，并消除身体造成过多的氧自由基，进而减少组织体细胞的过氧化物水平，并提升我们人体的免疫功能，具备养颜美容，延缓衰老的功效。

4、别的作用与功效。增强免疫力；防癌功效；防止高血压、主动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管疾病的功效。

10，趟子蘑菇