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红糖糍粑，手动敲打20分钟才能做成的美味，香酥软糯，饭店必点。因为喜欢吃糯米类的小糕点，所以每次去饭店吃饭，都会点一份红糖糍粑，一小碟10小块的样子，要20多的价格，实在是有点贵，还吃不过瘾。今天就给大家分享一个红糖糍粑最常见的做法，口感、口味不输饭店，外脆里糯，成本还很低廉，一起来看看吧。 准备食材： 糯米、食用油、红糖、清水 具体做法： 1.做糍粑，咱们得先准备一些泡好的糯米，这些糯米我提前泡了两个小时，一碾就碎的状态就可以了，然后把水倒掉。 2.咱们这个篦子上铺上一层笼纸，把糯米放上去蒸，大火烧开蒸上25分钟，蒸好了出锅。 3.准备一个擀面杖出来，把这些糯米捣成泥，最后捣成黏度足以提起来盆子的程度就可以了。 4.再准备一个模具出来，里面刷上一层油，或者是铺这个油纸防粘，把它给铺平了，铺好了放在冰箱冻上30分钟。 5.这时候熬个红糖稀，120g的红糖，80g的清水，小火开始熬，然后一直熬到粘稠冒大泡的程度，咱们这个糖稀就熬好了。 6.糍粑也冻的差不多了，咱们把它取出来切一下，横着再一刀。 7.咱们中小火把锅预热好之后，多倒一点油，这个油多煎出来才好吃，煎到底面定型之后，咱们给它翻个面，把每一面都给它烙到黄洋洋的，煎这个糍粑还是比较费劲的，一直煎到像这样四面黄洋洋的就可以出锅了。 8.这个就是咱们刚才熬好的红糖稀了，把它淋在糍粑上，这个糍粑外脆里软，尤其是裹上这个红糖稀，这个味道简直是绝了。 |
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