油麦菜的7种家常做法，我家天天做，太好吃！

油麦菜豆腐丝

食材

• 200克油麦菜

• 50克豆皮

• 各少许红椒丝、蒜末

• 3克盐

• 各2克味精、白糖

• 25毫升水淀粉

• 35毫升食用油

做法：

1 洗净的油麦菜切段。

2 洗净的豆皮切成细丝。

3 热锅注油，倒入红椒丝、蒜末和油麦菜。

4 再倒入豆皮，淋入少许熟油炒至七成熟。

5 加盐、味精、白糖调味。

6 倒入少许水淀粉勾芡汁。

7 翻炒至入味。

8 出锅盛入盘中即成。

菌菇油麦菜

食材

• 250克油麦菜

• 100克平菇

• 各少许蒜末、红椒丝

• 3克盐

• 10毫升水淀粉

• 各适量鸡粉、料酒、食用油

• 做法：
  

• 1 洗净的平菇撕成瓣，装入盘中备用。

• 2 洗净的油麦菜切段。

• 3 锅置旺火上，注入适量食用油。

• 4 烧热后倒入平菇略炒。

• 5 倒入蒜末、红椒丝炒匀。

• 6 放入油麦菜梗，翻炒片刻。

• 7 淋入少许熟油拌匀，再放入油麦菜叶翻炒至熟。

• 8 加入盐、鸡粉、料酒。

• 9 炒匀调味。

• 10 加入少许水淀粉勾芡。

• 11 继续翻炒片刻至熟透。

• 12 起锅，盛入盘中即成。

清炒油麦菜

食材

• 350克油麦菜

• 2克盐

• 各少许味精、食用油

• 做法：
  

• 1 洗净的油麦菜切成段。

• 2 将切好的油麦菜装盘备用。

• 3 炒锅置旺火上，倒入适量食用油，烧热。

• 4 倒入切好的油麦菜，拌炒匀。

• 5 加入适量盐，再加入少许味精。

• 6 用锅铲快速拌炒至熟。

• 7 将炒好的油麦菜装入盘中即成。

酸辣油麦菜

食材

• 500克油麦菜

• 各15克青椒、红椒

• 蒜末少许

• 各适量陈醋、生抽、芝麻油、食用油

• 做法:
  

• 1 将洗净的红椒切成圈,装入盘中备用。

• 2 将洗净的青椒切成圈,装入盘中备用。

• 3 锅中倒入适量清水，用大火烧开,倒入少许食用油。

• 4 倒入切好的青椒、红椒，焯煮片刻。

• 5 把焯过水的青椒、红椒捞出，装盘备用。

• 6 将洗净的油麦菜倒入沸水锅中，煮约1分钟至熟。

• 7 把煮熟的油麦菜捞出，装盘备用。

• 8 取一个大碗，倒入青椒、红椒、蒜末。

• 9 加入陈醋、生抽。

• 10 加入芝麻油、少许开水。

• 11 用汤匙拌匀。

• 12 把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。

芝麻酱拌油麦菜

食材

• 240克油麦菜

• 35克芝麻酱

• 5克熟芝麻

• 各少许枸杞、蒜末

• 各2克盐、鸡粉

• 各适量食用油、芝麻酱

做法：

1 将洗净的油麦菜切成段。

2 装入盘中，待用。

3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油。

4 放入切好的油麦菜，轻轻搅拌匀，煮约1分钟。

5 至其熟软后捞出，沥干水分，待用。

6 将焯煮熟的油麦菜装入碗中，撒上蒜末。

7 倒入熟芝麻，放入芝麻酱，搅拌匀。

8 再加入少许盐、鸡粉。

9 快速搅拌一会儿，至食材入味。

10 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，撒上洗净的枸杞，摆好盘即成。

油麦菜炒香干

食材

• 200克油麦菜

• 180克香干

• 40克彩椒

• 蒜末少许

• 各2克盐、鸡粉

• 4毫升生抽

• 各适量水淀粉、食用油

• 做法：
  

• 1 洗净的香干切粗丝。

• 2 洗好的彩椒切粗丝。

• 3 洗净的油麦菜切成段，备用。

• 4 用油起锅，倒入蒜末，爆香，放入香干丝，翻炒匀。

• 5 倒入切好的油麦菜，再放入彩椒丝，用大火快速炒一会儿，至食材熟软。

• 6 淋入适量生抽，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

• 7 倒入少许水淀粉，用中火炒匀，至食材熟透。

• 8 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

蒜蓉油麦菜

食材

• 220克油麦菜

• 蒜末少许

• 各2克盐、鸡粉

• 食用油适量

做法：

1 洗净的油麦菜由菜梗处切开，改切条形，备用。

2 用油起锅，倒入蒜末，爆香。

3 放入油麦菜，用大火快炒，注入少许清水，炒匀。

4 加入少许盐、鸡粉。

5 翻炒至食材入味。

6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。