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湖北最出名的5道名菜，香辣可口，唇齿留香，自己在家就能轻松做 中国美食全世界出名，作为祖国的华中地区湖北来说，处于长江的中下游地区，水资源丰富，一年四季不同的气候，因其特性，衍生出了许多专属的美食名吃。
外地的朋友来了以后，可以看看我们湖北的漂亮的景色，还可以品尝湖北的特色美食。今天给大家介绍几种5道湖北最出名的鄂菜，是湖北餐桌上常见的家常菜。不仅味道鲜美，好吃美味，并且做法简单，喜欢吃的在家就可以做。
第一道：排骨藕汤 排骨藕汤熟湖北人最喜欢吃的一种美食，一种汤。湖北人讲究，“无汤不成席”。 莲藕是湖北的特长，特别是洪湖莲藕全国出名。用排骨搭配莲藕一起炖汤喝，口感上乘，味道鲜美可口，且营养价值很高。这道菜在湖北人心中的地位还是很高的。 食材：莲藕2节，排骨2斤，葱姜，盐，胡椒粉 做法：1新鲜排骨切段，用水冲洗，放进锅里焯水一下，加入料酒。 2煮沸后，去掉上面的血末，捞起，备用。
3炖锅里加入温水，放进排骨，加入姜片，葱段，大火来煮。不要放凉水，要加入温水，放温水的目的是防止排骨肉变硬，口感不好。 4清洗排骨，去皮，切块。 5排骨煮沸后藕，加入藕块，中小火继续炖，让食材煮烂 6起锅前，加入盐，胡椒粉即可。一道好喝美味的汤就好了，荤素搭配，美味营养高。
第二道：红烧武昌鱼 武昌鱼是湖北的特色食物，它是生长在长江流域中的鱼。鱼肉鲜美，鱼刺少，营养也高。因此成了湖北一种独特美食。 武昌鱼的做法可以清蒸，红烧、油焖、滑溜等，是湖北地区非常有名的一道佳肴。不管怎么吃，口感出众，肉质嫩滑，色泽金黄，油润爽滑，清香鲜美。老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。 食材：武昌鱼1条，葱姜蒜，盐，醋，味极鲜，蚝油，白糖 做法：1新鲜武昌鱼，清洗， 去鳞片去内脏，用刀在鱼背上划几刀，腌制一下，加入盐，料酒， 葱姜
2腌制30分钟左右。准备调味料，葱姜蒜切碎一点，调味汁准备好，料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，拌均匀 3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进武昌鱼，来煎一下，两面煎黄 4煎一会后，加入准备好的调味汁，来焖一会，"千滚豆腐万滚鱼"，让鱼入味。 5、待汤汁收锅时即可起锅。鱼香四溢，鱼肉鲜嫩，原汁原味，淡爽利口。
第三道：沔阳三蒸 蒸菜也是湖北的美食之一，沔阳三蒸被称为是湖北美食当中的奇葩，湖北仙桃地区的一道特色美食，是湖北十大经典名菜之一。“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。 “沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。
在湖北家家能蒸菜，人人会蒸菜，无菜不蒸。荤素都可以蒸，做好的美食，鲜美绵软，原滋原味，不损营养，符合现代养生理念。在湖北众多美食当中有一席之地，适合各个人群来吃。 推荐美食，珍珠圆子。用五花肉搭配糯米一起蒸着吃，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。大人小孩都爱吃。 食材：五花肉1斤，糯米适量，生抽，盐，味极鲜，胡椒粉，葱姜，鸡蛋1个
做法：1提前把糯米用温水泡软，备用。 2新鲜五花肉清洗，切碎，刀功不好的话，可以借助于绞肉机。 3肉切碎后，备用，里面加入葱姜末，盐，味极鲜，生抽，胡椒粉，淀粉，鸡蛋打进去，拌均匀 4锅里烧水，放进篦子，水煮沸后，准备做圆子放进去 5泡软的糯米放在旁边，肉馅捏成一个圆子的形状，放进糯米里面滚一滚，沾满糯米，放在篦子上，依次滚好 6大火来蒸，时间大概20分钟即可。蒸好后拿出来，上面撒点葱花即可享用了。一口一个，太满足了。
第四道：紫菜苔炒腊肉 紫菜苔是一种蔬菜，外衣是红色的，紫菜苔是武汉的特有蔬菜，现在流行于全国。紫菜苔营养丰富，好吃美味，有“金殿玉菜”的名号。 做好吃的紫菜苔口感脆嫩清爽。搭配腊肉一起炒，荤素搭配，美味好吃，广为人知，名扬四方。这是一道湖北的特色美食，经典名菜。 食材；紫菜苔1把，腊肉1小块，葱姜蒜，盐，生抽，味极鲜
做法：1提前把腊肉用水泡软， 这样好切也好炒。 2泡软的腊肉切薄片，别用。 3紫菜苔择干净，去掉叶，只要杆，去掉茎，掰成段，放水里清洗，沥干水分，备用。 4葱姜蒜切好。锅里放一点油，放进腊肉片， 大火翻炒，炒出里面的油，炒焦一点，这样口感更加好 5再放进去葱姜蒜，爆香，加入紫菜苔，大火翻炒 6让紫菜苔颜色变软后即可，起锅前， 加入生抽，味极鲜，一点盐，鸡精即可。
第五道：油焖大虾 油焖大虾是湖北的特有美食，湖北潜江是"中国小龙虾之乡"，"中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江"。 这道美食一般是夏天的特有美食。湖北潜江每年还会举办龙虾节，向全世界推荐龙虾。 龙虾的做法与吃法有很种，油焖这种做法，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美，广受食客喜爱。夏天的时候与朋友家人一起，吃大虾，喝啤酒，是一件非常有趣的事情。
食材：大虾2-3斤，葱姜蒜，调味料包，白糖，啤酒1瓶，老抽，生抽， 做法：1清洗大虾，一定要清洗干净，可以放在盐水里浸泡一会，再用刷子刷洗干净，去掉脏东西虾线。 2清洗干净后，备用。把调味汁，葱姜蒜准备好 3锅里加入油，烧热，油多放一点，爆香葱姜蒜，放进大虾，大火翻炒 4再加入生抽，老抽，白糖，盐，味极鲜，大火翻炒均匀 5加入啤酒来焖，让其入味，淹过大虾。加入大虾调味料包，来焖。当然了，里面还可以放一些自己喜欢的蔬菜，黄瓜条，洋葱，鸡蛋，黄豆芽等。 6汤汁快干时，准备起锅，上面加一点香菜即可。
上面这几道美食，是湖北的特有美食，湖北人都爱吃，不管到哪里上班工作生活，都忘不了家乡的味道。学会了在家做一做，在外的老乡们，可以解一下思乡之苦。 |
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