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很多叔叔阿姨为了降血糖血脂，都不太敢吃主食。 但是，辅导员建议您：主食一定要吃！ 不吃主食，碳水化合物摄入不足，会给身体带来一系列“健康代价”：营养不良、肌肉流失、口臭、抑郁、记忆力变差…… 只不过，想要吃得健康，您要把一部分精米白面替换成“优质主食”。
每天摄入一些优质主食，不仅能帮您控制三高，还有一些叔叔阿姨吃出了黑头发呢！
01 主食吃得好 身体变年轻！ 优质主食能帮忙控制三高这件事，是有实验证实的。 北京友谊医院营养科的洪忠新主任，曾在张坊村做过一项长达十年的研究。要求参加实验的村民用优质主食替换平常吃的烙饼、馒头、米饭总量的一部分（替换1/4到一半）。
结果发现：仅2周后，高血压患者的血糖、血压、甘油三酯，和炎症的指标就出现了明显的下降。 经过几年的干预之后，不少村民的三高病情有了很大的缓解。有些病情不那么严重的叔叔阿姨，指标都回到了正常范围！
什么叫“优质主食”？ 洪主任表示，优质主食包括以下几种，您平时可以每顿饭都少焖1/4到一半的米饭，替换成这些优质主食：
各位叔叔阿姨千万别在不减少主食的基础上，再增加优质主食。否则，一天摄入的热量会超标，血糖、血脂也会进一步升高！ 为什么它们是“优质主食”？ 之所以以上提到的粮食是优质主食，是因为它们都不容易升血糖，还富含矿物质、维生素。 要知道，人体在消化主食时需要消耗大量的矿物质和维生素。 如果您平时的主食完全是米饭，那么身体就要消耗矿物质和维生素的储备，来代谢您吃进去的饭。 久而久之，您体内的维生素、矿物质消耗殆尽，会造成“营养亏空”！
不仅如此，只吃米饭还会“饿死”肠道内的有益菌，导致钙、磷等营养素不能正常吸收。 总而言之，如果您长期只吃米饭，身体会“越吃越饿”！从而更容易发生胰岛素抵抗、糖尿病、高血脂、心血管问题、免疫力下降、高血压…… 而优质主食可以直接提供消化它自己所需的营养。您体内的营养会更加平衡，身体也会更健康！ 02 这种优质主食 美味又健脾 您知道吗？有些优质主食，不仅营养丰富，还有意想不到的养生功效——是优质中的优质！ 接下来就为您介绍几种。您可以根据自己的口感，多尝试，选择最爱的，坚持吃下去！ 莜麦营养丰富
莜麦是山西人最熟悉的谷物，如今，莜麦粉也能在网上买到，受到全国的养生爱好者的喜爱。 莜麦很有营养，它是所有谷物中蛋白质含量最丰富的！ 不饱和脂肪酸的含量也很充足，所以常吃莜麦有助于调节血压、血脂。 莜麦不容易引起血糖反应，有助于糖友们控制餐后血糖。
莜麦祛湿、健脾 国家级名老中医王麟鹏表示，莜麦能下气宽中，补虚益气，除湿发汗。 适合体内有湿的人：大便黏腻、头晕昏沉、口中发黏、脸色暗黄。 也适合容易腹泻、脾胃不好的人。 您可以上网购买现成的“莜麦高筋粉”，回家自制面食来吃。 和面时，每500克莜面粉配500克开水。 03 这种优质主食 和胃、安眠 要推荐给您的第二种“优质主食”是大黄米（学名秫米）。 在《黄帝内经》中就记载，大黄米能和胃安眠。
很多叔叔阿姨都因为反流、腹胀睡不好觉，这类脾胃不和导致的失眠，都可以用大黄米来调理。 您可以在晚饭中掺入一部分大黄米，但是不宜太多，每人每顿吃25克左右为宜。 国家级名中医王老还为您带来一款能补益气血的大黄米药膳。 二黄汤
组成：黄芪25克、大黄米15克、红枣10枚； 做法：三种食材加水浸泡一小时，大火煮沸，转小火煮20分钟，喝其汤水，连服3天。 适用人群：适合容易累、乏力、活动后气喘等有气虚的人。 |
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来自： 豆20710111103 > 《健康饮食》
