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现在疫情已经放开了，很多老板都打算大干一场，想把之前亏的钱都给赚回来。于是各位老板就开始八仙过海各显神通，像什么打折、拼团等各种各样的活动都搞起来。结果都效果不佳。 于是就有很多老板朋友来问我，说老师你看看现在也放开了，活动我也搞了，怎么客户就不来呢？看着别人的店铺每天都是到账多少多少元，自己心里别提有多羡慕了。原因很简单，那是因为你没有用对方法，方法不对，努力当然就白费了。 【1】案例背景同行永远是我们最好的老师，他山之石可以攻玉，从同行身上我们可以扬长避短，设计独属于自己的商业模式。这是我们一直强调的一个理念。上海的张老板就从同行身上找到了灵感，仅仅是改变了一条规则，一年的营收就达316万元，过上了天天收钱的生活。 张老板是做自助餐厅的，在疫情没有来之前，生意上倒还说得过去，就是正常的营业正常的收益。虽说生意不出彩，但也足够自己简简单单的生活。这样岁月静好的生活让张老板没有什么危机感，就这么一直“佛系”的经营着自己的店铺。 疫情的到来打破了这种平静，让张老板有了危机感，甚至开始焦虑了起来。大疫三年，让张老板流失了很多客户，反反复复的停业更是让张老板元气大伤，为了把店铺支撑下去，张老板不得不借债维持着运营。 坚持了三年，终于等来了放开，按理说张老板可以松一口气了，结果这压力反倒比疫情期间还要大，甚至失眠了起来。因为前期客户的流失，张老板的经营状态比以前差了许多，最明显的变化就是以前服务员忙得晕头转向，现在天天在店铺里刷着短视频。 更要命的是，隔壁的奶茶店天天都有客户光临，每天都能听到支付平台收钱到账的声音。看着自己的店铺冷冷清清，而别人的却是热火朝天，这么一对比，你说张老板压力能不大吗？晚上能不失眠吗？ 强烈的危机感迫使张老板做出改变，因为再不改变自己就“黄”了。于是张老板就把考察了同行，把上海的自助餐厅都最走过了一遍，发现一个很要意思的现象，就是几乎每家餐厅都会标有浪费食物罚款多少元。 于是就想着能不能从这条规则入手，走出与同行不一样的发展道路。你还别说，这么一改，张老板的客流量立马爆涨，营收更是突破了300万元。 【2】活动介绍首先张老板把这条规则改为了：只要不浪费食物，用餐结束后一律奖励50元。标语一打出就收到了立竿见影的效果，店铺每天用餐的人数都络绎不绝。 有了客流量，张老板立马就趁热打铁，推出了“会员免单”活动。客户用餐结束后，跟客户说充值用餐1倍的钱成为会员等下次消费的时候打八折；充值1.5倍打五折；充值3倍直接当场免单，充值5倍，终身打折。 看到这肯定有人怀疑了，又是奖励又是免单，而且还终身打折，这老板能赚到钱吗？下面我们就跟大家讲一讲，张老板是怎么赚钱的。
【3】盈利分析首先想请问一下各位老板，你是想做客户“一时”的生意还是“一生”的生意。我们课程一直强调，任何时候都不要给客户吃亏的感觉，而是要给他们预留占便宜的空间。 首先张老板在原来价格的基础上提高了20元，即使每个客户都做到了不浪费食物，都拿到了50元的奖励。但是节约下来的食物至少也可以抵扣15元。而客户越多节约的食物量就越大，抵的扣也就越多。 然后通过会员免单活动吸引客户充值，锁定了客户。再接着将会员导入自己的短视频平台，将备菜的过程和餐厅的环境等上传到短视频平台，让会员对自己的餐厅产生信任感和安全感，这样就可以提前锁定客户未来的消费，做客户一生的生意。 而且，会员越多，老板短视频平台的粉丝也就越多，等积累到了一定的数量，老板就可以在上面开直播打广告，这又是一笔可观的收入。 最后分享一下自己的感悟：有很多老板问我，什么叫创新？自己就一个店铺，怎么创新？其实在我看来，创新并不是什么高大上的东西，就像张老板一样有时候一个小小的改变就可以是创新。而在当今这个时代，人人都可以创新！ |
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