 最近一段时间正是本地新蒜苔大量上市的季节，这个时候的蒜苔口感清脆，吃起来口感非常不错，价格卖得也不算特别贵，我们这里的新鲜蒜苔售价还不到2元钱，比起前一段时间十几块钱着实便宜了不少！虽然说随着保存技术的不断发展，一年四季都能吃到蒜苔了，但是还属春天上市的新蒜苔最好吃，所以每当这个时候，家里隔三岔五的就会买蒜苔，每次买上一大捆，炒肉吃、腌着吃，怎么吃都不会腻！  随着新鲜蒜苔开始大量上市，不少爱吃蒜苔的朋友路过菜市场的时候都会去买上一大把，那么我们在选购蒜苔的时候，有哪些事情是需要注意的呢？这里就给大家分享一下购买蒜苔的注意事项，买蒜苔时，懂行的人看到这5种蒜苔，转身就走，菜贩子自己都不吃！一起来看看吧！  1、根部有水珠的蒜苔 平常我们在购买蔬菜的时候，很多朋友都喜欢买那些表面带有水珠的蔬菜，认为这样的蔬菜新鲜程度非常高，毕竟看起来新鲜水灵嘛！所以，在购买蒜苔的时候总喜欢挑选那些根部有水珠的，其实这样的想法是不对的，蒜苔根部的水珠大多数是喷洒的保鲜剂，吃多了对身体并不好，所以不建议大家购买根部有水珠的蒜苔！  2、根部发白的蒜苔 除了观察蒜苔根部的小水珠之外，我们还可以看下蒜苔根部的颜色，如果仔细观察，大家会发现有些蒜苔的根部呈现绿色，而有些蒜苔的根部则呈现白色。如果根部呈现绿色，则说明是新鲜的蒜苔，可以放心购买！但是，如果蒜苔的根部呈现白色，那么大家一定要警惕了，因为这一类的蒜苔大多数是用药水浸泡过的，尽量不要购买！  3、颜色发黄的蒜苔 买蒜苔的时候，我们可以从蒜苔的颜色轻松辨别出蒜苔的新鲜程度，正常情况下，鲜嫩的蒜苔颜色呈现深绿色，这样的蒜苔水分充足，吃起来口感清脆，特别的好吃！但是，随着蒜苔采摘的时间变长，蒜苔表面会发蔫变黄，这样的蒜苔吃起来口感特别差，所以无论多便宜，颜色发黄的蒜苔也不要购买！  4、苔帽发蔫的蒜苔 除了蒜苔的根部之外，蒜苔的苔帽也是一个非常重要的判断依据，通常情况下，刚刚采摘的新鲜蒜苔，苔帽也是翠绿的颜色，而且非常水灵，这样的苔帽也是可以吃的，炒着吃口感面面的，特别好吃！但是，随着采摘时间逐渐变长，苔帽上边的水分会逐渐流失，颜色发黄，而且容易发蔫腐烂，所以大家遇到苔帽发蔫的蒜苔也尽量不要买！  5、掐不断地蒜苔 春天是蒜苔大量上市的季节，在菜市场和超市随处可以见到卖蒜苔的地方，如果大家细心观察，肯定会发现这样一个非常有趣的现象，一些上了岁数的人在挑选蒜苔的时候总是喜欢用手掐一下，看似不怎么文明的动作，其实却饱含着大智慧在里边！因为，新鲜的蒜苔水分充足，质地清脆，非常轻松就能掐断，而一些不新鲜的蒜苔，掐了之后总会“藕断丝连”，所以这也是一个非常实用的生活小技巧！  老刘有话说 ：如今正值蒜苔大量上市的季节，大家在挑选蒜苔的时候，一定不要光顾着图便宜，也要注意辨别哪些是优质的新鲜蒜苔，哪些是劣质的蒜苔！如果遇到以上这5种蒜苔，还是建议大家不要贪小便宜吃大亏！关于蒜苔的挑选技巧，大家有什么自己的方法呢？欢迎留言讨论哦！  |
|
|
