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01 橘子+柚子＝橙子 市面上柑橘类的水果众多，砂糖橘、冰糖橙、沃柑、芦柑、西柚、葡萄柚……随便就能列出一大串。
追根溯源，如今丰富多彩的柑橘种类，其实只有三种比较原始的植物。它们分别为宽皮橘（橘子、桔子）、柚子和香橼（枸橼）。 距今约2300年前，这三种植物的杂交大戏正式展开了，首先出现的就是橙子。 柚子与宽皮橘杂交，有了橙子。柚子与香橼，也没能耐得住寂寞，从而诞生了青柠（来檬）。 这些由三者杂交出来的新物种也没闲着。 橙子与柚子再次杂交，产生了葡萄柚，橙子与宽皮橘再次回交产生了各种柑子，而橙子和香橼的杂交种，就是最早的柠檬。
后期，人们为了追求籽少、肉甜等口感，又培育了许多新的品种，可以说柑橘类家族真是乱成一锅粥。 虽然柑橘品种丰富，但是吃的时候比较简单，都是剥了皮就吃，吃里边的瓤，扔外面的皮。 重点来了！充满智慧的古人老早就发现，被世人所扔掉的皮，恰恰是一种治病的药。 而很多常用的理气类中药都来自于各种柑橘，这就比较麻烦了。 陈皮、青皮、橘红、化橘红……各种柑橘皮入药，傻傻分不清？今天小文就为大家梳理、盘点一下，各种柑橘类中药的区别。
02 柑橘类中药 大盘点 通过对柑橘家族的简单盘点，我们可以将柑橘类中药分成以下几类。 橘类，包含：青皮、橘红、陈皮。 柚类，包含：化橘红。 酸橙类，包含：枳壳、枳实。 香橼类，包含：香橼、佛手。 1. 青皮、橘红、陈皮 这三类都来自于同一植物属，同属橘类的果实。经不同时期的采收、干燥制作而成。
采摘未成熟的橘子，除瓤后晒干，即是青皮。这个很好记，因为没成熟的橘子皮就是青色的。 幼果晒干，一般称为“个青皮”。
果实再大一些，但还未完全成熟，除尽瓤瓣晒干、分成四瓣，一般称为“四花青皮”。
橘的果实成熟后，用刀削下外果皮晒干或阴干（不要里面白色的瓤），就是橘红了。 我们平时吃的橘子，剥下的橘子皮除去白色的部分后，就很接近“橘红”这味中药。
陈皮，想必大家很熟悉，橘子皮干燥后继续陈放，即为陈皮。 陈皮要保留橘皮里白色的筋脉，这是它除了时间以外和橘红最大的差别。留白者，为陈皮；去白者，为橘红。
《中华药典》在“陈皮”章节里有提到：陈皮分为“陈皮”和“广陈皮”。 广陈皮只能来源于茶枝柑这个橘子品种。一般我们提到广陈皮，指的是新会陈皮，新会是广陈皮的道地产区。 作为“国家地理标志”产品的新会陈皮，备受老广们喜爱。广东当地常能听到一句话：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”  图片来自：《狂飙》 2013年新会陈皮文化节上，一份73年的老陈皮，被100克/12.5万的高价买走。有人说：“陈皮是三年的炒菜、五年的煲汤、十年的泡茶。” 前几年特别流行“小青柑茶”，正宗小青柑就是用新会茶枝柑制作的。
化橘红虽然带个“橘”字，但实际上和橘子没有关系。它是一种柚子未成熟或近成熟时的干燥外皮。
道地的化橘红产于广东茂名市化州，药用以野生柚为佳。虽然属于柚子的品种，但它的果子又小又苦涩，食用价值很低，更适合入药。
图片：树上的化橘红 总结以上四种常用药材，未成熟橘子的是青皮、成熟的不带白色是橘红、带白色久陈后是陈皮，而化橘红是一种柚子皮。 功效分析 以上这四种橘皮类中药，功效相似但略有差别。 青皮：疏肝破气、消积化滞。 用于治肝气郁滞之胸胁、乳房胀痛或结块、呕吐、滞胀、呕恶痞闷（比如连续吃了三日大鱼大肉，出现作呕征状）、初起感冒。 橘红：化痰止咳、痰湿胸闷。 《本草纲目》中记载橘皮：“和中理胃药则留白，下气消痰药则去白。”橘红没有保留白色的筋脉，温燥之性强于陈皮。 用于痰湿咳嗽、痰多胸闷。橘红还有发表散寒的作用，适用于外感风寒的咳嗽、痰多。 陈皮：理气调中、燥湿化痰。 用于治食滞（比如吃了一天大鱼大肉难受）、痰多、长者顽痰。陈皮可理气健脾、燥湿化痰，亦有助纾缓胃脘胀满、肚泻、咳嗽痰多。
化橘红：止咳化痰、消积止呕。 化橘红是柚子皮，皮厚甘味较弱，味道也比陈皮、橘红更苦，兼能消食。所以适合咳嗽痰多的同时有积食、消化不良者的情况。 从行气来说，青皮作用强；从理气调中来说，陈皮效果好。 青皮破气故易伤正气，陈皮力缓不易伤正气，所以青、陈皮在应对气滞痰阻的时候各有所长，而我们日常泡茶、烹饪，多用更缓和的陈皮。 从化痰止咳的角度来说，橘红更合适，而化橘红则适合咳嗽的同时消积食。 2. 枳壳、枳实 除以上四类，枳壳、枳实也是柑橘类的中药，他们是酸橙的果实。 未成熟幼果干燥后为枳实，成熟的果实干燥为枳壳。  枳实、枳壳常用于临床组方中作为理气药材。 枳实形状较小，行气力强，能破上、中焦之气，作用比较强，一般适用于气结在胸下的病症，而且适合身体比较强壮的人。 枳壳形状较大，行气力缓，药性相比枳实偏温，比较适合气滞在胸中的人，并且适合身体较为瘦弱的人。 3. 香橼、佛手 香橼，古代称为枸橼，是柑橘类比较原始的品种之一。
佛手则是基于香橼，后期发展出来的品种。
它们两个都能行气宽中，常用于方剂配伍。 但香橼理气宽中、化痰的效果略胜于佛手。而佛手更有清香之气，止呕之力强于香橼。
03 小小柑橘 一身是宝 吃橘子时候，长辈常说橘子吃多了上火，上面的橘络要带着一起吃，因为橘络具有清热、化痰、通络的作用。 除了橘皮可入药，橘子身上的橘核、橘络、橘叶，都可以入药，被中医合称为“橘四药”。 用橘核6g、橘络6g、橘叶6g搭配使用，可制成三橘饮，起到疏肝理气、活血通络的作用。此三味药性味平，可以长期饮用。
橘子虽好，但吃多了易生痰湿，所以一次吃1~2个就好了。而且有时橘子吃多皮肤会变黄，变成“小黄人”。 柑橘类水果含有丰富的胡萝卜素，一次吃太多，身体代谢不掉就会让皮肤变黄。不过这种情况一般只会短时间地影响“颜值”，并不会影响健康，停止吃橘子后一两周就能恢复正常。 最后提醒大家注意：不可把新鲜橘皮当作陈皮使用。 新鲜橘皮含挥发油较多，容易刺激肠胃。经过炮制晾晒的正规陈皮，才更适宜日常使用。 · · · 全文完 · · · |
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