【原】咖啡豆｜什么是拼配咖啡豆？为啥要拼配？

什么是拼配豆？ 

为什么要“拼配”?

咖啡豆的拼配分为两种 

第一种：生拼 

第二种：熟拼 

两种方式各有利弊，选择熟拼更多的原因是在不同拼配比例尝试下较于生拼会更省钱省时省力。 

咖啡豆拼配需要了解：

 ①不同烘焙度咖啡豆风味区别 

浅度烘焙：酸度高、苦味低 

中度烘焙：酸度与苦味较为平衡 

深度烘焙：酸度低，苦味高 

②不同咖啡产区咖啡豆风味区别 

非洲咖啡产区：酸度高、苦味低，香气以水果酸香与花香

代表产区：埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达

拉美咖啡产区：酸度与苦味较为平衡，香气以可可、焦糖 

代表产区：哥伦比亚、危地马拉、巴拿马、哥斯达黎加亚 

太咖啡产区：酸度低，苦味高，香气以香料、烘焙为主 

代表产区：印度尼西亚、中国云南、越南、印度