|
一、时蔬炒虾仁  准备食材：虾仁，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，蒜末。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，清洗干净后切成丁。胡萝卜去皮洗净后切成丁，玉米粒清洗干净即可。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜和玉米翻炒一分钟，然后再放入黄瓜翻炒一分钟。 5、接着放入虾仁翻炒均匀，加入食盐和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 二、西蓝花炒鸡胸肉  准备食材：鸡胸肉，西蓝花，蒜末。 做法步骤： 1、鸡胸肉清洗干净切成块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒出香味炒至变色后盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后翻入蒜末爆香，再放入西蓝花翻炒一会儿，接着放入鸡胸肉翻炒均匀，加入生抽和黑胡椒粉调味，翻炒几下即可出锅装盘开吃。 三、蟹棒炒鸡蛋  准备食材：蟹棒，鸡蛋，葱花，料汁。 做法步骤： 1、蟹棒撕成小条，鸡蛋打入碗中搅散备用。 2、调料汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，炒熟炒散盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入蟹棒翻炒一分钟，再放入鸡蛋炒均匀，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。 5、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可上桌开吃。 四、鸡翅煲  准备食材：鸡中翅，玉米，胡萝卜，火锅底料，姜片，葱段，蒜片。 做法步骤： 1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分备用。 2、玉米清洗干净剁开成小块，胡萝卜去皮洗净后切成块。 3、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，就可以盛出备用。 4、锅中底油，放入蒜片炒香，再放入火锅底料炒出红油，再放入玉米和胡萝卜翻炒均匀。 5、大概翻炒一分钟后，放入鸡中翅和适量的清水没过食材，加入一点生抽和蚝油调味，搅拌均匀盖上盖子焖煮半个小时。 6、煮好之后，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。 五、西蓝花炒虾仁  准备食材：虾仁，西蓝花，蒜末，葱段，姜丝。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入适量的食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入西蓝花翻炒一会儿炒均匀。 4、接着放入蚝油和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 六、杏鲍菇炒牛肉  准备食材：牛肉，杏鲍菇，青椒，小米辣，洋葱，蒜片。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、料汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀即可。 3、杏鲍菇清洗干净切成片，青椒洗净后切成块，小米辣斜切成片，洋葱切成小块，蒜切成片。 4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。 5、再次起锅烧油，油热后放入洋葱、蒜片、小米辣翻炒出香味，再放入杏鲍菇、青椒翻炒均匀。 6、杏鲍菇炒软炒熟后，再放入牛肉，倒入提前备好的料汁，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 七、凉拌鸡胸肉  准备食材：鸡胸肉，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面，葱花，姜丝，葱段。 做法步骤： 1、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜丝和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，继续煮十五分钟，然后捞起来放凉，再撕成丝装盘。 2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。 3、香菜洗净切碎放入鸡胸肉中，再倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。 八、泡笋炒牛肉  准备食材：牛肉，泡笋，小米辣，青线椒，蒜苗，蒜末，泡椒。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入葱姜水、生抽、蚝油、白胡椒粉、老抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、泡笋洗净后切成片，小米辣和青线椒斜切成片，蒜苗切碎，泡椒切成小块。 3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、泡椒、小米辣翻炒出香味，再放入泡笋翻炒几下，加入生抽、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味。 5、再放入蒜苗、泡椒和牛肉，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。 |
|
|
