|
中药香芹是伞形科植物旱芹的全株，又名芹菜、旱芹、西芹、药芹等。 性味：甘、微苦，凉。 归经：肝、胃经。 功效：平肝凉血、清热利湿。 《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”本品苦凉清泄，归肝经，故中医认为芹菜能够清肝热泻肝火以平肝；清胃热以利湿。 1.清热解毒 中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。 2.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留（钠离子潴留细胞外而引起水肿），利尿消肿。 3.平肝降压 芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物。它可以改善血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。 4.降低血脂 芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，营养专家在研究中也发现，经常食用芹菜的人，体内的胆固醇不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。 芹菜富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收。 5.防龋固齿 芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿效果。 6.醒酒保胃 芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。 7.养血美颜 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 8.防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。   营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。 除了芹菜叶，其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。 中医认为，芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。 特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。这时候多食用芹菜根，就可以起到缓解作用。 至于食用芹菜根的方法，非常简单，用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用，可以食用新鲜的也可以晒干备用。  1.芹菜不能和这些东西一起吃 芹菜最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。 2.芹菜不宜过量食用 芹菜属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。 3.胃寒、腹泻者 《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。 4.生育期男性 据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，减少男性精子的数量，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。  |
|
|
