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我们都知道，在农村生长着各种各样的野生植物，这些植物在农村都是习以为常，觉得它们都是毫无价值的野草。其实，每种植物的存在都有它自身独特的价值和用途，正如老一辈人常说的“乡间无杂草，认识都是宝”。 近年来，越来越多的植物成了中药材，尤其是新冠过后，很多农村常见的草药被越来越多的人熟知，比如大家都非常熟悉的仙鹤草、鬼针草、积雪草、野甘草、田基黄、白花蛇舌草、鹅不食草、半边莲等，这些都是民间百姓喜爱的中药材。  今天，笔者与大家分享的这种植物，它也是民间百姓非常喜爱的中药材，它虽然浑身都是刺，但却被称为“土人参”，懂它的人抢着挖，这种植物到底有啥珍贵？ 相信很多在农村生活的朋友都应该猜到了，这种植物就是农村大家都非常熟悉的刺苋，因其浑身是刺，而它的嫩叶又酷似我们平时常吃的苋菜，故而给它起名为刺苋。 有些地方又称为野刺苋、野苋菜、猪母刺、簕苋菜、野簕苋、刺苋菜等多种别名，这么多别名当中有你家长的叫法吗？不管它叫什么名字，它的植株都是浑身是刺，非常好辨认。 刺苋是苋科苋属一年生草本植物，一般喜欢生长在农村的田野、园圃、路边、村边、旷地等处，主要分布在我国的广东、广西、江西、浙江、陕西、河北、山东、北京、浙江、安徽、福建、云南、贵州、湖南等省区。  认识刺苋的人都知道，它每片叶子的基部这个地方都会长有一根锋利的小刺，一不小心碰到就会刮伤。就是因为它自带小刺，所以并不受很多人的待见。 另外，刺苋的叶子是绿色的，而茎却是红色的，根部又比较粗大，形状有点像人参，所以在民间它有一个大名鼎鼎的别名叫做“土人参”。刺苋根不仅长得像人参，而且价值堪比人参，作用非常大。 刺苋的嫩叶是一种非常优质的野菜，做法与苋菜相似，可以用来炒食、做汤、做馅、煮面条、涮火锅等均可，味道鲜香可口，而且营养成分丰富，是栽培的苋菜不能相媲美的。 刺苋富含蛋白质、纤维素、胡萝卜素、糖类、多种维生素、多种矿物质等营养物质，其中蛋白质含量比牛奶更充分，更容易让人体吸收，有助于增加免疫力，达到强身健体的效果。  刺苋全株最大的价值在于它那酷似人参的根部，懂它的人遇见都抢着挖回家，可以鲜用，也可晒干备用，在生活中可以用来煲汤喝，比如鸡汤、排骨汤、龙骨汤等，不仅营养价值高，而且还具有一定的保健功效。 同时，刺苋的药用价值也是不容小觑的，其药用全草及根，具有清热解毒、散血消肿、去湿消积的功效，对菌痢、肠炎、痔疮出血、胃出血、十二指肠溃疡出血、皮肤湿疹、疮疡肿毒、毒蛇咬伤等多种病症均有一定的疗效。 各位朋友，你们家乡有这种刺苋吗？浑身是刺，却被称为“土人参”，懂它的人抢着挖，原来价值这么珍贵。若你在家乡遇见，还请好好珍惜。 |
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