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如果你去一家小吃店消费，老板或服务员态度懒散，催出餐人家爱答不理，这样的小吃店我相信你不会再去第二次。 有研究表明，我们去争取一个新顾客，要比稳住一个老顾客多花五倍的精力。老客户所产生的销量是新客户的15倍以上。老顾客对于店面熟悉，有信赖感，忠诚度高。老客户通过口碑宣传会影响周边消费群体，可以使店面及品牌得到稳定增长，那么利润也就会稳定增长。看看海底捞怎么贴心服务顾客，等候时有免费水果，零食，甚至美甲，擦鞋等。我们虽然做不到那么贴心，但也要积极面对顾客，留住老客户。 回头客是对我们经营者的认可。 顾客从头回客变成回头客，最主要的原因是顾客在第一次消费过程中，对产品，老板人品的认可，愿意继续再来消费。试想，一个产品，人品都不怎么样的小吃店，是不会吸引太多回头客的。 回头客是证明小吃店的发展潜力。 一个没有回头客的小吃店或小吃摊是十分危险的，这表明该店的产品得不到顾客的认可，消费过的顾客不再选择该店作为下次消费的地点，甚至对外负面宣传，会大大影响小吃店的利润。 回头客是市场开发的重要渠道。 特别是做特色小吃餐饮的，其客源市场属于小众，在市场开发上，花钱在各种媒体上做广告效果并不佳。而在市场开发的一个重要渠道是回头客的转介绍，因为这些客源在同类型同档次的消费需求上，属于优质客源。 回头客的口碑宣传更具说服力。 客户更相信客户。特别是小吃摊，通常是看到很多人买，就会凑热闹顺便也买一点。这在各行各业中都有体现。经过客户口头宣传很容易成为新的客源。我们可以对一些老客户做好针对性的服务，提升顾客满意度，留住顾客，保证市场开发率。 回头客有哪些基本消费心理需求？ 1.比较选择心理。消费者在消费时，如在一家新的小吃摊和一家去过的小吃摊相比较的话，他们更容易选择成熟的小吃摊，这样更有保证。 2.习惯心理。由于风格习惯等对顾客影响从而在食客在选择小吃摊时，总会选择曾经去过的小吃摊消费。 3.怀旧心理。对曾经经历的事情怀有很大兴趣，一般中青年人多有此种心理，所以在消费的时候也会去曾经去过的地方，因为某些人，某些事，亦或者是因为哪里的氛围。
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