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临近中秋 关于月饼的话题 也越来越多了
对于中国人而言 月饼就像是一种仪式 能让大家在甜蜜的分享中 完成团圆的象征使命
在众多的月饼中 老排岭人最惦记的 是一份传承了六十多年的味道  今天 小编就带大家来 了解一下~ 
 千岛湖镇中西食品厂位于汪宅村茂畈自然村，其传承至今已有六十余年的历史。该工厂的前身是狮城直街人民路口的一家糕点铺子，如今的厂长叫方志华，已经是第四代的经营主了。   对于老排岭人来说 外皮酥软的苏式月饼 那是百吃不厌的
因此在中秋节前一个月 方志华和他的工人们 便开始忙着赶制月饼 送往各个经销门店
“皮薄馅大，外酥里软” 想要做到这八个字 确实要下一番功夫
做馅、做酥皮 包月饼、烘烤等 每个步骤都要很讲究
首先就是做馅 黑芝麻、油脂、西瓜子仁、糖浆 这些寻常的配料 经过混合之后
为了达到最佳的口感 馅料和酥皮的比例一定要控制好 这当然难不倒经验老到的大师傅 你瞧，这一个个均等分的小方块 还愁比例不好吗？
其次是做酥皮 苏式月饼之所以独特 外面的那层酥皮是其中的关键
只见大师傅 用油皮面团包裹住了油酥面团
静待了10分钟后 面团已经彻底“放松”了
这时再趁面团“不注意” 反复擀上几回 就能保证烤出来的外皮 酥松可口了
接下来就是 包月饼、盖印、烘烤 小小的酥皮包裹住了满满的馅料 按成饼状、敲上红章 就可以成批送入烤箱了 
上下火180℃烤制20分钟后 外酥内软的月饼就出炉了
趁热一口咬下去 是满嘴碎屑和层层惊喜 唇齿间满是沙、酥、绵、密的口感
苏氏月饼 吃起来也许不够优雅 但论香甜和过瘾 只有食客本人知道
看到这 不知大家有没有 被它迷住呢？
地址：淳安县千岛湖镇汪宅村茂畈自然村 联系方式：方志华 13750865837
时至今日 月饼品种日益繁多 风味也因地各异 但每逢中秋佳节 我们依然会想起 那份存在记忆中的老味道
这个中秋 不如来一份苏氏月饼 尝一尝有没有小时候的味道吧~ 版权归淳安发布所有，转载须告知！ 来源：千岛湖镇 图片：张婧 方天卉 视频：滕晶晶 邵晨曦 黄蔚凯 文字：余娇艳 编辑：方天卉 点击【赞、在看】支持一下吧
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