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春天是进补的好季节，但到了春天人特别容易犯困，人体缺钾了也浑身没劲，钾是身体所需的一种重要矿物质，能调节神经系统正常运作有着重要作用。进入春季，建议多吃含钾食物，润燥防春困，精神足。 一、凉拌海带 1、海带清洗干净，切成细丝放入盆里面，香菜切成段，葱白红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末。 2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。 3、加入香菜、熟花生米、葱丝、蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘就可以开吃了。 二、紫菜蛋花汤 1、准备一块紫菜撕成小块，用温开水50度左右泡开，用漏勺控水捞出来，放到大碗中备用。 2、碗里面打入三个鸡蛋，将它搅拌均匀，一把小葱切成葱花，一把香菜切成小段，放入碗中备用，碗里面加入一勺淀粉，一小碗清水，将它搅拌均匀备用。 3、把切好的葱花和香菜放入紫菜里面，再加入一块猪油或者是虾米，还有枸杞都可以，再加入一小勺胡椒粉增香。然后起锅加入适量的水，再加入一小勺食用盐，鸡精提味，把淀粉水分三次倒入锅中勾芡，搅拌均匀，汤汁稍微变得浓稠之后，接着把鸡蛋液呈细线状慢慢的淋入锅中，凝固成蛋花，推动一下，就可以出锅了，把汤汁全部倒进大碗中，加点小磨香油，一点枸杞，就可以了。 三、蚝油口蘑 1、口蘑先清洗干净，将它切开，一分为四，拍几瓣大蒜剁碎，红椒半个切成三角片。 2、锅中油热后下入口蘑翻炒均匀，把水分煎出。再将它的水分炒干，炒至表面有些微微发黄，然后再倒入少许的食用油，加入蒜末炒香，炒香后再将它们翻炒均匀，这时加入蚝油翻炒均匀。 3、下面开始调味，加入适量食盐，胡椒粉，白糖，再加入红椒持续的翻炒，将调料翻炒均匀，最后再淋入水淀粉，勾个薄芡，淋出锅前加入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。香味浓郁的蚝油口蘑就做好了。 四、炝拌土豆丝 1、首先准备黄心土豆，去皮后切成粗细均匀的丝，切好放在清水里洗掉淀粉，再准备一点配菜，青红椒各半个切成丝，大蒜切蒜末。 2、然后锅里放水烧开，倒入土豆丝焯水，30秒以内就捞起，过一下冷水，然后控干水分，放入碗中，再加青椒丝，适量盐，白糖，生抽，香醋，蒜末，干辣椒段。提前烧好的热花椒油浇在干辣椒上，烫出香味，最后再来点香油，抓拌均匀后就可以吃了。 五、蒜泥蒸菠菜 1、菠菜一把清洗干净，控干水分放在盆中，淋上一勺植物油，用手拌匀，蒸菜时淋上植物油青菜不容易出水，撒上少许食盐，再撒上玉米淀粉把每一片菠菜叶上面都挂满面粉。 2、蒸锅加热，把水烧热以后，把菠菜蒸五分钟左右，取出放在盆中抖散，淋上芝麻香油。 3、准备好的蒜泥，加入适量香醋，白开水搅匀，然后倒在蒸好的菠菜上面搅拌均匀，就做好了。 |
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