【原】木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕

木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕的用料

#蛋糕坯 .	玉米油 25克
牛奶 45克	盐 1克
低粉 50克	鸡蛋 3枚
香草精 2克	白醋 2克
木糖醇 30克	#装饰 .
淡奶油 200克	木糖醇 14克
盐 1克	斑斓粉 4克
草莓棉花糖 .	碱水饼干 .
清香木 .

木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕的做法

步骤1   玉米油+牛奶+盐搅打至乳化；   

步骤2   筛入低粉划一字拌均匀；   

步骤3   分离蛋清与蛋黄，蛋清分到干净的打蛋盆中，蛋黄直接分到面糊盆里，划一字拌均匀备用；   

步骤4   预热风炉，往蛋清中加入白醋和木糖醇；   

步骤5   打发至小尖角的硬性状态；   

步骤6   铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；   

步骤7   再把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；   

步骤8   给模具垫上纸托，分面糊；   

步骤9   送进风炉，130度烤35分钟，最后7分钟提到高150度；   

步骤10   出炉，侧翻彻底晾凉；   

步骤11   往淡奶油中加入木糖醇、斑斓粉和盐，打发至硬性；   

步骤12   按自己的喜好裱花，然后放上装饰即可。   

步骤13   成品1   

步骤14   成品2   

步骤15   成品3   

步骤16   成品4   

步骤17   成品5   

步骤18   成品6   

步骤19   成品7   

步骤20   成品8   

木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕的烹饪技巧

△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，请根据自己的烤箱和习惯来； △ 因为我要裱的是康乃馨，所以稍微打得硬一点才能制造出花瓣的锯齿，若想顺滑，要注意别打过头，这个奶油很好打发。