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这才是正宗春卷做法，从摊饼皮到成品，全部详细讲解，不怕学不会。暖暖的春天，最爱吃就是清香软嫩不油腻的春卷了，软嫩的春卷皮，裹上自己爱吃的小菜，咬上一口清新爽口又劲道，满满全是春天的味道。前两天有朋友问我春卷怎么做，今天就把这个春卷皮还有炸春卷的方法教给大家。 准备食材： 普通面粉、盐、凉水、豆沙馅、食用油 具体做法： 1.这是300g的普通面粉，咱们放上3g食盐增加面粉的筋性，然后用270毫升的凉水来和面，一直搅拌，我们现在看下状态，一直搅拌成这样细腻又粘稠的面糊就行了，一定要记得搅上劲，表面覆盖一层保鲜膜放冰箱饧发一晚上。 2.第二天，这个面饧发一晚上了咱们把它取出来，现在这个面筋性比较大了，咱们这样取出来，它是抱团往下掉的。 3.中小火把锅预热好之后，把这个面糊这样在锅里转几圈。 4.看到这个边缘翘起来了，这个春卷皮就做好了，把它撕下来。 5.看看一下子做了这么多春卷皮。 6.挤上豆沙馅，然后像这样叠起来就行了，把两端再往里收一下，直接滚起来。 7.这样一个春卷就做好了。 8.锅里倒点油开始炸春卷了，油温六成热下锅，全程中小火炸，炸春卷的过程很快，咱们一定要及时翻面，确保它上色均匀了，这样做出来才够漂亮，炸好了出锅。 9.这个馅可以换成其他馅，但是在我们北方一般是甜的居多，喜欢的朋友就在家试试吧。 |
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