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麻椒猪肝

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用料

• 麻椒 2-3个
• 猪肝 半斤
• 盐，酱油 适量
• 姜，蒜 适量
• 辣椒，花椒 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 适量

做法

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  1.姜蒜切丝，辣椒备用，

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  2.老公切的这个麻椒不容易熟，可以单独炒一下。麻椒滚刀切块。

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  3.猪肝越薄越好

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  4.腌猪肝，我用的豆粉，盐，姜蒜，酱油

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  5.调匀

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  6.铁锅烧热，下入冷油，姜蒜辣椒下入炒香

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  7.下入猪肝，快速翻炒，变色后盛入碗中，锅中留点油

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  8.下入麻椒翻炒，随后下入猪肝一起炒，尝尝有没有味道，没味道可以加点酱油，增加甜味可以加点耗油，上色的话加点老抽！

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  9.好了可以出锅了

- 小贴士 -

主要还是豆粉和水一点要整好，火候要大火，炒的时候速度要快，趁热吃吧