粗粮杂粮到底能不能吃?肾内科医生：吃对了可以抑制肾脏组织损伤!

　　有很多肾友把握不准，粗粮杂粮到底能不能吃?

　　有人说粗粮杂粮太粗糙，伤肾还伤胃;

　　有人认为杂粮米含钾含磷比较高，吃了容易引起高钾血症和高磷血症。

肾内科的医生表示：并不是所有的杂粮粗粮都会危害肾脏，像黑米、燕麦、荞麦等杂粮米适当食用反而对肾脏有一定的保护作用。

　　杂粮粗粮大多是没有经过深加工的，所以保留着原有的营养物质，富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，因为没有经过深加工，其营养物质的含量普遍高于精米白面。当然，很多粗粮杂粮磷钾含量也确实比精米白面要高。

　　但我们要求肾友们要坚持“适量”，适量食用，而不是每顿饭都吃，粗细结合，合理的搭配主食，或者将白米饭和杂粮米一起煮食，按照科学的量食用，不但不会伤肾，还会保护肾脏，抑制肾损伤。

1、黑米

　　根据研究，黑米的磷钾含量分别为356和256，是大米的两到三倍，但只要和大米搭配服用，就不用担心磷钾超标。而且黑米中富含花色苷可以有效改善肾组织毒性程度，所以可以按照一定的比例搭配食用(建议：大米75g+黑米25g)。

　　搭配以后虽然磷钾稍微高于100g大米的含量，但是只要血磷血钾没有问题，这一点其实也不需要特别的限制。

2、燕麦

　　燕麦分为很多种，燕麦经过加重以后可以制成燕麦片、燕麦米、燕麦差等，根据加工的程度，还有煮制燕麦，快熟燕麦等，我们建议患者选择预煮燕麦，因为很多冲泡型的即食燕麦种会后期添加糖类、脂质物质和添加剂等，对肾脏不利。而生燕麦没有任何添加，适合肾病患者食用。

　　根据研究，燕麦里面含有的燕麦β-葡聚糖可以改善糖尿病肾病大鼠的肾功能，延缓肾脏组织结构的损伤，改善机体炎症装填，所以用少量的燕麦代替精米白面作为主食，可以延缓肾脏组织损伤。

3、荞麦

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是普通大米的10倍左右，可以促进肠胃蠕动，达到通便的效果，预防便秘，还可以降低血脂血糖。荞麦主要加工成荞麦粉和荞麦面，荞麦粉可以预防高盐饮食导致的血压升高，抑制高盐造成的肾脏损伤。

　　但提醒各位肾友，一次摄入荞麦粉或面的量过大，会引起消化不良，所以一定要控制量。另外，荞麦磷钾含量相对于燕麦、黑米、大米都高很多，所以建议少量服用加工过的荞麦面和荞麦粉。

　　无论是黑米、燕麦还是荞麦，或者其他的杂粮米，虽然磷钾含量稍高，但是合理服用其护肾的效果还是比较好的。肾友们可以反复浸泡几次在掺在大米里一起煮，能去掉一部分的磷钾，再加上量比较小，就可以避免对血磷血钾指标的影响。

　　如果您对肾病的治疗和饮食护理还有其他疑问，欢迎随时来咨询我们专业的肾病医生。