| 什么是啤酒的“原麦汁浓度”？原麦汁浓度高低有何区别？天疆精酿啤酒天疆精酿啤酒真精酿，心释放；中国高端精酿代表作。只做高端基本款-纯净酿造关于啤酒，有两个关键数据，一个是酒精度，一个是原麦汁浓度。酒精度比较容易理解，但原麦汁浓度又是什么呢？不同的啤酒，原麦汁浓度的差异又意味着什么呢？啤酒酒精度和原麦汁浓度的区别是性质不同。酒精度是指啤酒的酒精含量，原麦汁浓度是指啤酒发酵进罐时麦芽汁的浓度，一般啤酒的原麦汁浓度越高，酒精度就越高。啤酒标签上的度数并非一定指酒精含量，也有可能是指啤酒的原麦汁浓度。原麦汁浓度是指啤酒酿造过程中，麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量。可溶性物质包括葡萄糖、果糖、麦芽糖和低级糊精以及可溶性蛋白质、氨基酸等。现在大多数传统啤酒（普通啤酒）均添加辅助原料。与之不同的是，精酿啤酒是以水、大麦芽﹑酵母、酒花为主要原料、经发酵酿制而成、饱含二氧化碳的低酒精度酒。在国际上，有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。而在欧洲、特别是德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。例如：10°啤酒，是指每公斤啤酒中麦芽汁达到100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°—8°为低浓度啤酒，酒精含量为2％左右，最适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°—12°为中浓度啤酒，酒精含量为3.5％左右；14°—20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5％，国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长、耐贮存，风味更突出、口感更醇厚。大麦芽传统啤酒的原麦汁浓度一般在8~9°P，而酒精度也为3.5%vol左右。属于低浓度啤酒，口感比较淡、风味清爽，因此带来久喝难醉的效果，造成许多人热衷于以之拼酒。与传统啤酒相关联的消费场景联想，就是大口喝、大杯碰，流连酒吧夜市，有青春少年的飒爽与快意。而精酿啤酒的原麦汁浓度通常在12°P以上，酒精度在4%vol以上，属于中浓度至高浓度啤酒，酒液泡沫丰富，口感更为醇厚，风味表现与传统啤酒相比大相径庭。天疆精酿黄金麦芽啤酒，采取欧洲传统纯净酿造法，严选纯进口酿造原料，仅以水及多国进口酵母、麦芽、啤酒花4种原料进行发酵，此外再无其余辅料添加，并经长时酿造而成。它是严格意义上的高浓度啤酒，或曰高级啤酒，酒精度：≥6.3%ALC.VOL、原麦汁浓度更是高达15.5°P。与其它精酿啤酒相比，在保留淡色精酿啤酒风味精华的同时，兼具清爽宜口，口感更好，对初饮精酿啤酒的人而言极为友好。又因特殊的“多种酒花、多层干投”工艺，使得酒品本身层次感丰富，无愧于作为一款品鉴佳作。如果说20岁时代的啤酒标签是传统啤酒，当迈步30岁以后的人生，与而立之年之后更匹配的啤酒，应该属精酿啤酒。不再流连于人声喧哗或引吭高歌，而更热衷于私享生活，或是个人独酌、在家斟饮，或是与好友分享。两者都更强调自我心灵的享受，与精神的放松。如果说人生是一段旅程，青春年少迈向逐步成熟是必经的过程，那么，从传统啤酒迈步更高端的精酿啤酒，亦是尾随年龄的一场消费升级。所谓高端化的外在是“贵价”，内在则是不同消费形态的迁移，以及对更高品质生活的追求，这都与每个人生命旅程的当下阶段息息相关。30岁以后的你，是否已经开始享受真精酿啤酒？爱上精酿，也许就是从一杯好精酿啤酒开始。 |
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