大家好，这里是邱哥说美食，早春时节，春暖花开，万物复苏，到处都是生机勃勃的样子。漫步乡野之中，呼吸着大自然的气息，工作和学习的疲惫感全无，全身上下都是弥漫着舒适的感觉。所以这个时候，除了特别适合早起散步之外，还适合调理身心，健康进补。尤其各种荤素搭配均衡的美食，特别适合现在春暖花开的季节安排，好吃不腻，也不费钱，味道适中，男女老少都抢着吃。接下来，我分享八道适合现在安排的家常菜，荤素搭配不费钱，营养又美味，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。 
一、红椒炒肉 食材准备：猪肉、红辣椒、大葱、花椒、姜蒜末。 做法流程： 1.猪肉清洗干净，然后肥瘦分开切成薄片，接着瘦肉加入适量的食盐、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.热锅烧油，油热以后，放入肥肉煸炒，煸炒出多余油脂，然后倒入腌制好的瘦肉一起翻炒均匀，炒至变色后，盛出备用。 3.锅中留底油，继续加热后，倒入姜蒜末和花椒一起爆香，然后倒入切好的红椒一起翻炒均匀，炒出香味。 4.再倒入适量炒好的猪肉一起翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒两分钟入味，然后放入一把大葱翻炒炒香，即可出锅开吃。 
二、家常木须肉 食材准备：瘦肉、胡萝卜、黄瓜、木耳、蒜末、鸡蛋。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.取碗打入三个鸡蛋，然后起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用，接着准备好木耳、胡萝卜和黄瓜，切成薄片备用。 2.另起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，炒至变色后，盛出备用，接着利用底油，爆香蒜末。 3.再倒入木耳、胡萝卜和黄瓜一起翻炒两分钟，然后倒入瘦肉一起翻炒，加入适量的生抽、老抽、蚝油和食盐，继续翻炒均匀。 4.再放入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的水淀粉勾芡，继续翻炒收汁，炒至入味后，即可出锅开吃。 
三、青瓜炒肉 食材准备：青瓜、瘦肉、胡萝卜、蒜末。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的食盐、生抽、生粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.胡萝卜去皮，然后用食盐搓洗干净黄瓜，接着分别切成薄片备用，接着准备好蒜末。 3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后，盛出备用，接着继续加热底油，再放入蒜末爆香， 4.然后倒入胡萝卜和青瓜一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后加入瘦肉一起翻炒均匀。 5.再加入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒炒香，即可出锅开吃。 
四、豆苗炒鸡丝 食材准备：鸡胸肉、豌豆苗、蒜末、葱姜水。 做法流程： 1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丝，接着加入适量的葱姜水、食盐、生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净豆苗，准备好蒜末，然后起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丝翻炒均匀，炒至变色后，盛出备用。 3.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后接着倒入豆苗翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。 4.再倒入鸡丝一起翻炒均匀，加入适量蚝油和蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。 
五、土豆焖排骨 食材准备：排骨、土豆、番茄、姜片、葱段、葱花。 做法流程： 1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。 2.土豆去皮，然后和番茄一起清洗干净，接着分别切成土豆丁和番茄丁备用，再起锅烧油，油热以后，倒入土豆丁油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。 3.锅中留底油，继续加热后，倒入番茄丁翻炒，炒出番茄汁，然后倒入排骨一起翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖调味，继续翻炒均匀。 4.再倒入没过排骨的开水，焖煮20分钟，然后放入土豆丁一起焖煮10分钟，接着开大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 
六、口蘑炒牛肉 食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、姜片、葱花。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再放入两块姜片，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺蚝油、半勺白糖和小半碗清水，一起搅拌均匀即可。 3.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开以后，放入口蘑焯熟，再捞出沥干水分备用。 4.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后倒入腌制好的牛肉一起翻炒，炒至变色后，再倒入口蘑一起翻炒均匀。 5.最后倒入调好的酱汁大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 
七、醋泡花生米 食材准备：花生米、香菜、青红椒、蒜末。 做法流程： 1.花生米清洗干净，然后倒入温水中浸泡2小时，然后捞出沥干水分，倒入大碗中。 2.清洗干净青红椒、香菜和蒜末，然后切成小段，倒入另一个碗中，再烧热油爆香，接着加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油和一勺白糖，一起搅拌均匀即可。 3.然后把调好的酱汁，淋在花生米上，一起搅拌均匀，即可开吃。 
八、韭菜炒鸡蛋 食材准备：韭菜、土鸡蛋。 做法流程： 1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟以后，盛出备用。 2.清洗干净韭菜，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，倒入韭菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味。 3.炒至韭菜断生后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒一分钟，即可出锅开吃。 
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