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现在有很多人都知道陈皮，说是橘子皮就是陈皮，其实橘子皮的确是陈皮，但是不是所有的橘子皮都能称之为是陈皮，而且现在有很多人都喜欢用橘子皮泡水喝，说喝了橘子皮就可以止咳，这是陈皮的好处，并不是橘子皮的好处，那我们接下来看看，究竟怎么才能让橘子皮变成陈皮的效果，而新鲜的橘子皮喝水的坏处有哪些吧！
曾据山西晚报报道，一位53岁的李女士突然肚子疼，半夜起来腹泻五六次。次日早晨，她去到山西中医学院附属医院，经专家检查，原来让她难受的“罪魁祸首”是之前晚临睡前喝的几杯橘子皮水。当时的医生说，最近医院已接诊了两三位类似的病人，都是用刚剥下来的橘子皮泡水喝，结果上吐下泻，鲜橘皮表面残留有大量微生物，若不经处理就泡水饮用，很有可能导致肠道感染从而引发腹泻。
橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害，且柑橘类的病虫害全年均能发生。为了预防虫害，果农在其开花至结果的生长期间，一般都会喷洒农药以预防病虫害对果实的收成产生影响，此外，鲜橘皮还可能重金属超标！橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡。食用蜡往往是涂抹于橘子表面，用于延缓果实的呼吸作用，从而延长储存时间，并使果实表皮看起来光亮新鲜。这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，可能会有人在蜡质中掺加劣质色素。半岛都市报记者接读者反映后，在市场上随机购买了一些小橘子，试验发现个别橘子在水中浸泡后，水变成了淡粉色，用纸巾轻轻一擦，纸巾上留下一抹红色。
做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放，陈皮越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。
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