一个泡茶的万能公式,掌握后你将轻松泡好各种茶;这个公式就是: ①茶水比,把握得当就能让一杯茶呈现理想的浓度和口感,一般来说泡绿茶、黄茶的茶水比是1:50;红茶、普洱、白茶的茶水比是1:20到1:30之间;黑茶的茶水比在1:15到1:20之间; ②水温,泡茶的水温遵循一个原则:茶叶越嫩,水温越低;茶叶外形 越紧实,水温越高;泡绿茶一般用水温80到85℃的水,这样泡出来的茶汤才会滋味鲜爽;黄茶的冲泡也是同理;乌龙茶和黑茶因为茶叶大都比较老粗,所以最好用100℃的沸水冲泡,这样能激发出茶叶的韵味,赶走其他异味;白茶的水温在95℃到100℃之间,具体要根据茶叶的老嫩程度来区别,像嫩一点的白毫银针就要用95℃左右的水;红茶的冲泡水温也最好控制在85℃到100℃之间。
③浸泡时间,它决定了整体的风味,绿茶浸泡15到30秒;白茶5到15秒;黄茶15到30秒;乌龙茶8到10秒;红茶由于是全发酵,泡太久容易变苦变酸涩,所以泡5到8秒就可以了;黑茶的原料比较粗老,需要泡8到10秒才能释放其独特的韵味。
| 茶水比
| 水温
| 浸泡时间
| 绿茶
| 1:50
| 80℃~85℃
| 15s~30s
| 黄茶
| 1:50
| 80℃~85℃ | 15s~30s | 白茶
| 1:20~1:30
| 90℃~100℃ | 5s~15s | 乌龙茶
| 1:20~1:30 | 100℃ | 8s~10s | 红茶
| 1:20~1:30 | 95℃~100℃ | 5s~8s | 黑茶
| 1:15~1:20 | 100℃ | 8s~10s | 泡茶是不是很简单,每次啊按照这三个要素来,你一样也能泡出一杯色香味俱全的好茶啦。
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