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大葱开花才是真正意义上的葱花，而不是被我们扒皮去根切成丝切成段下到油锅里炝的时候才叫葱花。葱花也是花，却常常被忽略。人们呼朋唤友去看牡丹，去看油菜，甚至去看雪花，大概没有人对你发出过邀请：我们一起去看葱花吧。葱花也是花。春风里，暖阳下，葱花也是明媚鲜艳，也有蜂飞蝶绕。看着葱花，感觉里就是岁月静好人间烟火暖的状态。人间烟火里，几乎每个菜系都用大葱来提味。挑食常有，不吃葱花少见，无论炒什么菜，最家常的做法就是起锅烧油放葱花，葱姜蒜齐备那是后来稍微讲究点才有的。炒菜，可以没有姜，蒜没了也不打紧，没有葱花就觉得凑合了。当然，这葱花是大葱切碎了，不是大葱开的花。人间烟火里，葱就是家常佐菜，除了炝锅，最亲民的吃法是大葱抹酱，吃起来咔嚓咔嚓的声音很豪放，也有一种酱刻意取名叫葱伴侣。去饭店点个葱爆肉也不算不讲究，还有大葱牛肉馅的饺子也格外的香。就连那些烤鱼手抓肉之类的特色美食，上边也是放青红辣椒再撒一把青青碎碎的小葱段，色香味都是立体感的。不只是人间烟火，人情世俗里也有葱的一席之地。比如我们都听过也说过的“你是哪根葱！”还有歇后语“猪鼻子插大葱——装象。”民谚也有“栽不死的葱，饿不死的僧”。结婚办喜事，还有摆放“并蒂葱”的风俗，寓意很好。大葱好吃也好种，还真就是栽不死。别管哪里淘换一捆葱秧子，挖个沟，埋点土，管不管都会长。种着种着不耐烦了，把那些捋顺不清的小细葱棵棵随便一扔，只要葱根挨着土，就不会死。过几天你再去看，它早已经弯腰起身向上长出了新叶子。我们也是葱，别管是哪根葱，都很家常，栽不死的家常葱，按部就班的开葱花结葱籽，无论有没有人在意，无论有没有人欣赏。
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