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本文约3300字，阅读约需要7分钟 （本号逢双日更新，敬请关注） 汉字形义溯源 （177） 甗合甑鬲——谈“鬲、曾、甗” （下） 朱英贵 （承接上文） 六、“甗”字小引 刚刚谈过“曾”字，接着再来谈谈跟“曾”近似的“甗”，“甗”字读作yǎn，也是一种古代的炊具，“甗合甑鬲”这四个字告诉我们，甗是由甑与鬲组合而成的，它兼有“鬲”和“甑”两种功用，上层似甑，下层为鬲，合二为一，上蒸下煮，构造奇巧。 咱们的祖先远在上古时代就掌握了将食物由生变熟的三种技巧：烤、煮、蒸，科学研究表明，采用蒸的方法不仅最有利于保存食物的营养成分，且不产生有害物质，最易于人体消化吸收和代谢。 从考古资料看，我们的祖先在距今约7000年的时候，便烧制了陶甗，是世界上最早懂得利用蒸气、采用蒸的方法来熟食的文明人，加之，华夏祖先培育了世界上最早的水稻，因此可以说：“中国人蒸熟了世界第一碗米饭”。甗，一种看似简单、平常的熟食器，竟然还有着如此重要的科学内含，本篇就来谈谈这个“甗”字的构字理据。
七、“甗”字的字形解读及造字本义 先来看“甗”字的古文字形体及其历史演变（参见下图）：
从上图可以看出，“甗”也是古代的一种炊具，“甗”字的甲骨文和金文字形都形象地表现了“甗合甑鬲”（甗是由甑与鬲组合而成的）这一特征。 “甗”字的甲骨文和金文为独体象形字，象这种器具之形，分上下两层，有些是合体的，有些是可以上下分开的，上层形状似甑，下层形状为鬲，上下两层中间（即上层的底部）为穿孔的箅，上蒸下煮，整个炊具的用途相当于现代的蒸锅。 有些字形（如上图最后一个金文形体）表示正在安放或移开上层的器物，而小篆的字形就是在这种金文字形基础上发生的讹变，成为“从瓦鬳声”的形声字，字形越变越繁复了。小篆字形再经过隶变与楷化之后便形成了现代汉字的“甗”字。 “甗”的造字本义是具有蒸烹功能的炊具。《说文解字》卷十二瓦部：“甗，甑也。一曰穿也。从瓦鬳聲。”《说文》依据小篆字形解意，故曰“从瓦鬳聲”，虽与造字本义有一定的差距，但其指出“甗，甑也，一曰穿也”还是说明了这种器物的本质特征。 “甗”这个字从古至今只有造字本义，几乎没有产生什么引申义。例如：“陶人为甗，实二釜，厚半寸，唇寸。”（《周礼·考工记·陶人》）郑玄注引郑司农曰：“甗，无底甑。”再如：“齐侯使宾媚人赂以纪甗、玉磬与地。”（《左传·成公二年》）杜预注：“甗，玉甑也，皆灭纪所得。”又如：“燀多稼以巨甗兮，烹群命于硕釜。”（宋·文同《石姥赋》）以上各例中的“甗”用的都是表示蒸烹炊具意义的造字本义。
八、“甗”这种器物的历史文化意义 下文是“维基百科”网页上对“甗”的解释： 甗，中国古代的一种饪食器和礼器，一般为陶制或青铜制。 形制 甗在器形上可分为联体甗及分体甗，分体的甗由上面的甑和下面的鬲构成，联体甗分明显的上下两部分，上面与甑相似，下面与鬲相似。考古发现的青铜甗以联体的居多。陶甗多为灰陶和黑灰陶质，器身有绳纹，有的在口沿下有鸡冠状附加堆纹。 甗下部的鬲用于煮水，上部的甑放置食物，两者以箅相隔，甑上可能盖有盖子。部分甗出土时未带有箅和盖，可能为竹、木等其他材质，也可能埋藏前已经遗失。出土的青铜箅一般有线形或十字形的孔，供蒸汽通过。 商甗多为甑鬲合铸，连为一体，甑上多立耳，甑体较深。这种甗不仅见于中原，边远地区也有发现。而上下两体分铸可以分合的甗，一般为一甑一鬲。晚商出现了一鬲三甑甗，三件甗联为一体，故名“三联甗”，如1976年河南省安阳市殷墟妇好墓出土的妇好三联甗。 甗鍑，战国后，随着灶台的使用，鬲的袋足逐渐退化而成为“釜”，而“甗”则成为甑的别称，根据自身铭文由甑和釜构成的炊具也被称为“甗鍑”。 历史 早在新石器时代就有陶甗，黄河流域新石器时代晚期至商周时期流行。 青铜甗的流行时间较长，从商代早期绵延至战国晚期，初期数量较少，商代晚期开始增多。甗在其自身的铭文中自我提及时的名称多为“獻”或“鬳”。出土的商甗多不见箅，西周以后的多有铜箅。商周甗可分为联体和分体两类，直至战国甑还多与鬲组成统一的炊具而不单独使用。至战国中晚期时，圆形分体甗的鬲的袋足逐渐萎缩，底近平，上甑下鬲的甗逐渐消失，有部分地区开始将甑称为甗。秦代、西汉时期甗的下部已经变成了釜形，釜中腰有用于卡于灶口的楞。下釜上甑的甗一般自名“甗鍑”。
据此我们对“甗”可以有如下一些具体的认识：甗流行于商至汉代，造型分上下两部分。上部用以盛放食物，称为甑，甑底是一有穿孔的箅，以利于蒸汽通过；下部是鬲，用以煮水，高足间可烧火加热。商代甗多为圆形，直耳，侈口，束腰，袋状腹，腹下设锥足或柱形足，器体厚重。商早期花纹简单，晚期多用兽面纹装饰。 西周除沿袭商代形式外，还出现了附耳，有的上下部可以分开，在下半部也加附耳，同时还出现了长方形甗。 春秋战国时，器身变薄，袋足消失，许多器物不再用花纹装饰。甗在商代早期至西周晚期，基本上都是甗高合体的，春秋早期以后则多为渐高式。商代的甗一般甗部较深，比例上略大于鬲部，多为立耳。西周的甗则甑部与鬲部的高度相差不大，附耳较多。西周中期开始出现方甗。 春秋以后，甗的甑部多为大口斜腹的式样，即甑的底径要大大地小于口径。殷墟妇好墓出土的三联甗，却是在一个长方形鬲部上置3个甗，这仅是极个别的特例。除实用外，西周末春秋初，甗还是礼器，与鼎、簋、豆、壶、盘等组成成套随葬品。 也可能是“甗”后来被“甑”所取代了的缘故。因此“甗”字也就成了那一个历史时期的文字留存，几乎没有什么字义演变的历程。至于跟“甗”字相关的词语，除了“陶甗”（陶制的甗）、“釜甗”（釜和甗）等极个别的词语之外，少有相关词语。由于“甗”这种炊具后世已不多见，故“甗”字也就不常用了，“甗”字的文化含义除了作为饪食器之外，还常具有礼器功用，除实用外，西周末春秋初，甗还是礼器，与鼎、簋、豆、壶、盘等组成成套的随葬品，这些就不多叙述了。
九、文末的题外话 在远古时代，咱们的祖先发明了“鼎”与“鬲”，学会了烹煮食物，接着又学会了利用烹煮时产生的蒸汽，于是便发明了“曾”（甑），用汽蒸熟的食物更是别有一番风味，以至于“曾”在后世演变成专门的蒸锅，造福后人。 由于“曾”这种炊具后世已有“甑”字来取代它，“曾”这种炊事活动后世也有“蒸”字来替代它，故今天的人们已经淡忘了“曾”字作为古代饪食器具及炊事活动的意思，甚至连“增加”、“重叠”的含义都已经很难再见了，就连“曾祖父、曾孙”的“曾”，现代人也很难说清它是什么意思了，于是读作zēng的“曾”就只有用作姓氏在使用了。至于姓曾的“曾”与炊具或者炊事活动有无关联，目前无人考证出来，那就继续存疑待考吧。 而读作céng的“曾”，作为“曾经”的“曾”倒是天天活在人们的言谈之中，岂不知，引申至此，其字义已经距离“蒸食物的炊具”或者“炊事活动”的意思相差甚远了。要弄清这个“曾”字的本义，莫说“曾孙”了，就连“曾祖”都望尘莫及了。 说到“曾”字用作姓氏，鄙人倒忽然想起一个不久前的现实生活典故来了：那就是“我姓曾”曾经是2013年国庆节与中秋节双节期间走红的网络词语。起因是央视在双节前期，推出了《走基层百姓心声》特别调查节目“幸福是什么？”，一位打工人员神回复“我姓曾”，从而使“我姓曾”这个词语走红。
当记者问道“您幸福吗”的时候，一位清徐县北营村务工人员面对记者的提问，首先推脱了一番：“我是外地打工的不要问我。”该位记者却未放弃，继续追问道：“您幸福吗？”这位清徐县北营村务工人员用眼神上下打量了一番提问的记者，然后答道：“我姓曾。”这段对话在央视播出之后，实在让收看节目的观众忍俊不禁，热议连连，迅速蹿红。虽然有人认为节目中曾大叔可能是没听清楚记者的提问，但更多的人认为这可能是对现实的调侃。 看来这姓曾的华人中，不仅有春秋时代孔子的著名弟子曾子（曾参）、唐宋八大家之一的北宋散文家曾巩和清代的“中兴名臣”之一曾国藩（他的《曾国藩家书》可是值得一读）这一类名人，也还有数不尽的“我姓曾”的民间智者啊。 （全文完）
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