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一、酸菜炒春笋  准备食材：酸菜，春笋，五花肉，干辣椒，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、春笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成片。酸菜清洗干净切碎，干辣椒切成小段。五花肉清洗干净切成片。 2、起锅烧水，水烧开后放入春笋焯水三分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、锅烧热不放油，放入春笋翻炒一会儿炒干水分，然后捞起来备用。酸菜也先炒干水分，盛出备用。 4、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒，炒出油脂炒出香味后，放入生抽和食盐炒出香味，再放入蒜末爆香。 5、接着放入酸菜和春笋翻炒均匀，加入干辣椒翻炒几下，炒出香味。再加入生抽、蚝油、食盐和白糖，快速翻炒两分钟。 6、然后再放入葱花和鸡精，继续快速翻炒半分钟左右即可出锅装盘开吃。 二、百合豌豆炒虾仁  准备食材：百合，豌豆粒，虾仁。 做法步骤： 1、新鲜百合掰开放入清水中浸泡十分钟，然后清洗几遍洗干净，沥干水分。豌豆粒清洗干净备用。 2、起锅烧水，水烧开后放入豌豆粒和百合焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。 3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，也放入开水中焯水煮熟，捞起备用。 4、起锅烧油，油热后放入所有的食材翻炒均匀，加入食盐和白糖调味，翻炒几下均匀入味，再淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀收汁即可出锅装盘开吃。 三、芦笋炒口蘑  准备食材：芦笋，口蘑，蒜末。 做法步骤： 1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段，锅中水烧开后，加入食盐和食用油，再放入芦笋焯水两分钟，再捞起来沥干水分备用。 2、口蘑清洗干净切成片，起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀。 3、再加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 四、香辣蚕豆  准备食材：蚕豆，蒜末，葱花，烤肉粉。 做法步骤： 1、蚕豆剥掉外壳，清洗干净，起锅烧水，水烧开后放入蚕豆煮熟，然后捞起来沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花爆香，再放入蚕豆翻炒均匀，然后加入食盐、鸡精、烤肉粉和生抽调味，翻炒均匀入味，大概翻炒两分钟左右。 3、翻炒入味炒出香味后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 五、山药炒胡萝卜  准备食材：山药，胡萝卜，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、山药和胡萝卜都用削皮刀削掉外皮，清洗干净，接着切成菱形薄片。 2、起锅烧水，水烧开后放入胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入山药翻炒一会儿，炒熟炒至变色后放入胡萝卜翻炒均匀。 4、接着放入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味后，进入一点点清水焖煮两分钟。最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 六、清蒸白萝卜  准备食材：白萝卜，小米辣，葱花。 做法步骤： 1、白萝卜用削皮刀削掉外皮，再切成薄片，摆放在盘子上，摆放成如图一样的形状。 2、起锅烧水，水烧开后，白萝卜放上来蒸煮十二分钟左右。蒸熟之后取出来，放在一旁备用。 3、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油和蒸出来的萝卜水，搅拌均匀即可。 4、将刚刚调好的酱汁倒回萝卜中，就可以上桌开吃了。 七、西兰花炒香菇  准备食材：西兰花，香菇，蒜末。 做法步骤： 1、西兰花剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟。然后再清洗干净沥干水分。 2、起锅烧水，水烧开后加入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、香菇清洗干净切成片，起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西兰花翻炒均匀。 4、加入蚝油、食盐、胡椒粉和淀粉水，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 八、豌豆豆腐肉片汤  准备食材：豌豆，嫩豆腐，肉片，鸡蛋。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟。 2、嫩豆腐切成小块，豌豆剥掉外壳后清洗干净即可。 3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，加入足量的开水，开大火煮开。 4、再放入豌豆粒，煮至浮起来，再放入嫩豆腐煮两分钟。 5、豆腐煮熟后，放入腌制好的肉片，煮两分钟煮至变色，最后加入一点食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。 |
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