茶叶小尴尬，注意避开它（一）

中国最具代表性的饮料不是酒而是茶。

柴米油盐酱醋茶，客来敬茶，以茶定亲，端茶送客等等，茶不单单只是一种饮料，它已成为中华文化的一部分了。

对于茶，很多人都不陌生，也都喝过。不过经常喝，经常买也未必对茶有透彻的了解，在言语交谈或者自我认知中，也容易犯一些显而易见的美丽的“小错误”。

-   六大茶类是同一时期形成的   -

按照色泽与加工方法，可以将中国的茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类。

六种茶类并不是同一时期形成的。绿茶出现的最早，但人们现在所熟知的绿茶大多是明清以后才出现的。随后出现的是黑茶和黄茶，它们的制作工艺起源于绿茶。最后出现的便是红茶、青茶和白茶了。红茶略早于青茶，两种茶类大约出现于明末清初；而近几年流行起来的白茶则出现在清朝末年。

-   大红袍属于红茶 -

大红袍的茶名中带有一个“红”字，冲泡出来的茶汤红艳，很多人就想当然的认为大红袍是红茶，其实这是个美丽的误会。大红袍属于青茶（乌龙茶）类，它是严格的按照传统青茶加工工艺来制作的。

-   铁观音属于绿茶   -

很多人看到铁观音的干茶是翠绿的，泡出来的茶汤也是黄绿清澈的，跟绿茶差不多，就把它当成了绿茶。其实铁观音也是正宗的青茶（乌龙茶），它的鲜叶采摘标准和加工工艺与绿茶有着很大的区别。

-   安吉白茶属于白茶   -

由于安吉白茶的茶名中带有“白茶”两个字，很多人以为安吉白茶属于白茶，其实安吉白茶是一款品质优异的绿茶。它之所以被称为安吉白茶，是由于安吉白茶的树种因为发生了白化变异，而导致芽叶中的叶绿素缺失，芽叶偏白。安吉白茶是按照绿茶的工艺进行加工的，是一款地地道道的绿茶。

-   君山银针属于白茶   -

君山银针和白毫银针，名字里都有“银针”，很多人都知道白毫银针是白茶中品质最好的茶，就以为君山银针也是白茶，其实君山银针不是白茶，而是黄茶。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。

-   普洱茶属于红茶   -

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶的加工工序更加接近黑茶，因此一般将普洱茶归为六大茶类中的黑茶类。

判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。

很多茶友习惯看名字买茶，其实不靠谱，也容易闹出笑话，乃至尴尬。为了避免尴尬的产生，还是要多学习一些茶叶的基础性知识。了解茶的分类，知道绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，它们当中的典型代表都有谁。这样，才能避免买错茶，说错茶，避免尴尬的产生。