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上期说到，慢性炎症可能使部分癌症的风险增加数倍，甚至数十倍，那么，慢性炎症该如何预防？专家共识对“抗炎饮食”有怎样的建议呢？请跟随我们的视频，来了解一下吧！  避免慢性感染 肝炎病毒与幽门螺杆菌的感染，不仅会引发慢性炎症，还是癌症的两大风险因素。我国80-85%的肝癌是由乙型肝炎发展而成，约7-8%则源自丙型肝炎，这两种肝炎都是病毒长期感染导致的。 我国人群中幽门螺杆菌感染率很高，数据显示，感染人数为7.68亿，超过人口总数的50%。几乎所有幽门螺杆菌感染者都存在慢性活动性胃炎，其中15-20%会发生消化性溃疡，5-10%会因此发生消化不良，约1%会发生胃部恶性肿瘤。另有研究显示，幽门螺杆菌感染者患上喉癌、肠癌和胃肠道淋巴瘤的风险也会明显升高。 针对这些慢性感染，已经出现了有效的预防或治疗措施，相关内容欢迎回看我们之前发布的视频（乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、幽门螺杆菌）。如果积极预防、定期检查、配合治疗，就能最大限度地减轻慢性感染造成的伤害。 “抗炎饮食”专家共识 今年，《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》（以下简称“共识”）发布，该共识指出，膳食模式与机体慢性炎症状态密切相关，并提出了肿瘤防治的抗炎性膳食模式。共识将“膳食炎症指数(dietary inflammation index)”，简称“DII”，作为评估工具。DII的评分基于6种炎症标志物，即C反应蛋白（CRP）、白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-1β（IL-1β）、白细胞介素-10（IL-10）和白细胞介素-4（IL-4）。若一种食物能显著提高IL-1β、IL-6、TNF-α和CRP水平或降低IL-4和IL-10水平，则其具有促炎倾向，反之则有抗炎倾向。 经过评估，共识提出如下8点： 1、 全谷物碳水化合物具有抗炎效应。 2、 脂肪摄入量不应超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如此有利于形成抗炎内环境。 3、 蛋白质有轻微的促炎潜力，但肿瘤患者蛋白质消耗会有所增加，建议肿瘤患者提高蛋白质的摄入。 4、 理想的抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。 5、 黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等植物化合物具有较大的抗炎潜力，但其在肿瘤防治中的剂量和疗程还有待进一步研究。 6、 酒精虽具有抗炎潜力，但在肿瘤防治中，应避免长期过量或大量饮酒，肿瘤患者则应戒酒。 7、 绿茶和红茶具有抗炎生物活性，可依据个人健康状况和习惯，适量饮用。 8、 抗炎饮食的烹调方式应健康化，应以烩、炒、蒸、煮为主，少用煎、炸、烤等方式。 参考资料 请输入 |
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