今年的云南太出圈了！
电视剧《去有风的地方》的播出，着实又被刘亦菲种草了一把。
开满鲜花的街头、毫无保留的阳光、波光粼粼的湖水、抬头就能望见的雪山、郁郁葱葱的田野，无人打扰的村落…真的想去住一段时间。
翻找各种云南攻略，想寻找一处安静古城待待，直到发现，这座冷门小城，真的是个宝藏。
整座小城都沉浸在豆腐香里！
滇东南—建水古城，一座“活着的古城”，比大理古城更慢，比丽江古城更古朴，住在城里的人，仿佛还守着宁静的旧时光。
1200多年的悠悠历史与人文沉淀，造就了古城温柔又怀旧的气质，这里很旧，几乎原生态未开发。走进建水城，像是穿过了厚厚的时光。
要说建水的出圈，大概是从《舌尖上的中国》开始的，一块包浆豆腐勾起全国人民的食欲。
好吃的小城，怎么能不让人舒坦呢！
一踏入这里，很容易就会被它的生活安逸气质感染。
舒适的建水远不止生活安逸，这里的小城里多的是便宜勾人魂的美食。
云南·建水
JIAN SHUI
建水，县名，位于云南红河州，旧称临安。
和杭州撞名，不过云南建水这个临安是明代命名的，是一个新临安。
建水一带曾被称作惠历和步头，步头意为水边的码头，惠历则是彝语里大海的意思。
惠历翻译成汉语就是建水（大海子边上的城市）。如今的惠历海早已干涸，留下了这座古城在此孤立。
到唐朝时期，建水更是成为了滇南地区最为重要的交通枢纽，依托着丰沛的水系和开凿的古道，唐朝和南诏政权打开了通往外界的大门。
如今，与建水同时代兴起的古城，大都也已焕然一新。而只有建水，躲过了城市化、大拆迁，依然是原住民的故乡，过着与先辈大同小异的日子。
所以，建水又被称为“中国最后一座活着的古城”，也就是那原始的活着的乡愁也被《舌尖》和《人生一串》看中，也成为了世人眼中的美食小城。
所以，如果你想寻一个安静的地方，来建水过过几日诗意的生活。春天气候宜人，蓝天清风很是舒服，甚至还能邂逅花开满城。
01
建水的美，是古城古村的美
建水古城
建水古城虽说是景区，但其实城里还住着好多居民。走进古城，更像是走进了一个建水村落，一路逛一路能窥探到当地人的生活细节。
东南西北四座城门划出古城的区域，不过只有东侧的朝阳楼扛住了战火的摧残，还是从前的模样，其他三处都是毁于战火后重建的。
朝阳楼，它的造型与北京天安门基本相同，年纪也差不多，但是就是比较小《建水州志》里，就拿朝阳楼跟黄鹤楼、岳阳楼相比，可见非凡之处。
古城内，你会会发现这里人文气息特别重，街道上很多人家的门户上都会文人世家等字样，很有讲究。
古城内还有普应寺、天君庙、指林寺等几百年历史的古刹，在城内闲逛都能遇到。
朱家花园
朱家花园坐落在建水古城翰林街上，这是当年有钱人家的宅邸，里面自带花园和祠堂，被人叫做“滇南大观园”。
院子里的每一处亭台楼，屋檐和木雕都有些贴金装饰，还是能感受到当时有钱的壕气。
文庙
建水古城内还是全国第二大的文庙，规模仅次于山东曲阜，可以在此感受边陲浓厚的尊孔之风。
节假日也会有演出，演员们会在殿前重现孔子讲学场景。庙内有古树、有湖、有碑林、有牌匾，把建水的风景和人文都浓缩在了一起。
团山古村
这里曾是彝族的居住地，斑驳的土墙雕梁、古香的巷陌，一栋栋民居就像建水的历史。
团山古村还入选世遗基金会“世界100个纪念性建筑遗产保护对象”之一。
团山村比建水古城更原生态，没有网红打卡点，也没有网红美食，眼前就是滇南人民的日常生活，质朴又平静。
在小巷里穿梭，偶尔会遇到村民在家门口摆摊卖点自家的土特产和工艺品。
古井
被称为“古井博物馆”的建水至今依然保留着多口古井。它们散落在大街小巷，以各式各样的“眼井”著称。
大板井，两眼井，三眼井，四眼井，这些井就像一个见证者一样，默默无闻但的的确确滋养了上百年的建水人，建水人就用井水来做豆腐。
紫陶
建水以紫陶闻名，与江苏宜兴同属于中国四大名陶之一。如果说一方水土养一方人，建水的水是井，土就是紫陶。
建水紫陶街，白天是卖紫陶的，一间间店铺，不光能买、能看，还能进工坊亲自做一支壶。
02
建水的美，是古桥渡的美
有人说：“建水看桥，石屏看庙”。
建水的古桥数量算得上滇南城市之首，双龙桥、乡会桥、天缘桥、见龙桥、汤伍桥、双济桥、民安桥、永济桥、九司桥.....
每隔几里就能看到一座桥，有些已经年久失修，有些依然在使用着。
双龙桥
在建水众多大小桥梁中，双龙桥最有名。
它是今天中国十大名桥之一，曾经得到过茅以升的盛赞，与北京颐和园的十七孔桥齐名。
双龙桥远观与近看各有各美。站在远处，江水里的倒影和日落的霞光让老石桥瞬间变得温柔起来；
走上桥，三层飞檐阁楼又立马拿出坐镇的气势来。在桥边，能看到三三两两的居民在钓鱼。
乡会桥
建水唯一的风雨廊桥，因附近开设过多间学校而得名。
个碧石铁路的大股东黄子猷以前就住这儿，当年铁路富了整个村，50多栋布满精致木雕的民居就是当年大家共同富裕留下的财富。
游玩建议：建水有观光列车，从朝阳楼旁的临安站经双龙桥站、乡会桥站，抵达团山站。每天发三班车，每站停留半小时至90分钟不等，路线正好串起了古城外的必游景点。
小桂湖
小桂湖之于建水，是一种特殊的存在。
晨雾弥漫时，缥缈似仙境，夕阳西下时，晚霞辉映在湖面，美不胜收。最美的时候要数凤凰花开时，与白色古民居相映成趣.
03
建水的美，是闲适的安逸生活美
书籍《建水记》作者叫于坚，就曾经写道：六百多年前，由一群生活家、匠人在蛮荒之地建筑的天堂；六百多年后，它的城依旧雕梁画栋，它的人依旧在诗意地栖居。
没有昆明大理丽江的喧闹，建水将“慢生活”刻进骨子里。
它有着大理、丽江古城该有的情调，却没有大理、丽江的喧闹，城里的古建筑保存得还挺完整。这里不太有新东西进入，到处都是老时光的痕迹。
街巷里传来锅碗瓢盆碰撞的声音，有人在摆摊卖菜、有人在吹乐器、吃烧烤、打牌，有人在和邻居唠嗑，有人在挑水、做豆腐、纳鞋底...目光所及之处都是生活的气息。
你可以，穿过青石板铺就的临安路，去逛逛那天井、水井、四合院，还有千回百转的巷道和香樟树下唠嗑的老人…
你可以，搭上古城的小火车，穿过一栋栋古老房屋，驶过波光潋滟的双龙桥，仿佛穿梭进了老电影的时光里。
若是逛累了，就随便找个小摊，与三三两两的食客围坐在一起，吃几块烧豆腐。
04
建水的美，是食物的美
尽管建水这座城市的人文魅力很足，但吸引无数人前来朝圣的却是城中的美食。
陈晓卿在拍摄《舌尖1》时就挑中了建水，后来《人生一串》也来到了这里拍摄；这座小城的美食究竟有什么魔力？
豆腐，应该是建水最吸引人的地方。
建水豆腐比较特别，点卤之后用纱布包成块状，晾晒发酵成白豆腐，再晒干成黑豆腐。
其中，烧豆腐最出名也最好吃。
在建水，处处可见这样的豆腐摊，三三两两的食客围坐，每吃一颗，店家就会用投一粒玉米的方式记账，古朴又独具风情。
发酵的豆腐块，在炭火的炙烧下，慢慢鼓起，蘸上辣椒面、盐巴、花椒面等制成的佐料，一口一个停不下来。
建水人吃豆腐自有一套方法：豆腐放入蘸碟后从中间戳破，让热气散出，待豆腐吸饱酱汁后再将其慢慢放入口中。
建水汽锅鸡
建水汽锅鸡一定要用当地陶土烧制的汽锅去做，土陶汽锅肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为汤。
几乎不靠调味，只放几片生姜葱段，搭配上当地独有的“草芽”点缀，再撒一把细盐胡椒，鸡汤甜而不油，鸡肉胶质软烂。
建水米线
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，建水人也爱米线，汆肉米线、肠旺米线、带皮小黄牛米线、草芽米线.....种类也多到数不胜数。
米线的形状有卷粉，粗米线，细米线，红米米线，正常的普通的白米米线...条都能挑花眼。
曲江烤鸭
曲江烤鸭也能站上建水美食的榜单。
用土炉烤制，烤出来妙在皮香酥黄，肉嫩骨脆，配制以辣椒、麻椒等调料做的醮水，就不会腻，口感令人叫绝。
四五月的的建水，当地瓜果飘香的季节，西瓜、杨梅、蓝莓...便宜又好吃。
如果再来云南，来建水看看，洗去城市的喧嚣。
