听说第一波有钱有闲的人,已经把日本、东南亚都玩了一遍,已经往欧洲进发了。 各式各样的高品质酒吧,确实值得一间一间去打卡。 不过,日本酒吧乱七八糟的“小规矩”还真不少。如果你正计划去,或者第一次去日本酒吧,想要收获更好的体验,那这篇文章,你可能需要。 01 日本酒吧分类 Bar/Shot Bar(バー/ショットバー Shot Bar):就是常规意义上的酒吧了,喝威士忌、调酒的酒吧。 Lounge Bar(ラウンジ):lounge比bar的会更大一下,装修更精致,价位也更高一些。通常也有小包厢,追求私密性的话,这里是不错的选择。 Snack Bar(スナック):这类就更local一点了,通常来说是有“妈妈桑”的地方,来的人也多是年长的日本人。妈妈桑会主要负责陪熟客聊天、唱卡拉OK,酒通常不咋样。 Kyabakura(キャバクラ):一般来说是有公关小姐(キャバ嬢)陪你喝酒的地方,可能比较容易被宰,你懂的。 02 チャージ料(Charge)/席料/Cover Fee/Table Charge 简单易懂地说就是“座位费”、“入场费”的意思,和你点的东西分开结账时加算的费用,也算是日本特有的一项收费,与之对应的服务,可能会包含小零食小点心之类。 每家酒吧的收费价格不同,从免费到几千日元不等。主要看酒吧的地理位置和店铺的经营方针。 通常站着喝酒,或者是较为休闲、翻台率高的地方,席料大概在0日元~300日元左右。 可以坐下聊天的店、知名调酒师坐镇的名店等,席料500日元~2000日元不等。 高级酒店的酒吧、或者会员制、招待制的酒吧,那就需要2000日元~数千日元了。也有少部分按时间收取席料的店,入座前一般都会告知,或者你可以主动问问,免得结账时以为被多收费了。 03 服务费/税金 部分酒吧还会另算“服务费”,这部分在10%~20%不等,同时日本消费税金10%通常是单独支付的。总之,最后的价格,肯定会比你看到的酒水价格再贵上那么一些。 04 落座规则 日本酒吧分为预约制、非预约制、完全预约制。 如果可以预约的话,去酒吧最好最好最好先预约!尤其是一些比较知名的酒吧,很可能提前几个月就需要预订了。 如果没来得及,到店之后有空座位也不要直接入座,要先给老板或者Bar Tender确认预约情况。因为座位很可能早是给其他客人预留的。 同时,不追加点单还长时间占座的话观感会非常不好。 当然没有必要着急喝酒,但如果已经空杯了,不追加点单只光顾着聊天,甚至打开笔记本电脑埋头工作的,在日本酒吧都是比较禁忌的。 如果有紧急工作,可以结账后离开,转移到附近的咖啡店,毕竟在酒吧也没办法享受,可能还会影响其他客人。 在酒吧的世界里有这样一个不成文的规定:“三口短饮鸡尾酒”。 这意味着短饮鸡尾酒应该尽快喝完。3口虽然有点夸张,但是,短饮鸡尾酒的味道是很容易变化的。 05 如厕礼仪 男性朋友们在酒吧千万要注意厕所的使用! 酒吧一般都仅提供男女公用的厕所,在醉醺醺的状态下,建议最好是“坐”着上厕所。这样既不会弄脏马桶,也是个人教养的体现。如果一旦弄脏了,也请立刻清理干净。 (作为一名酒吧老板,可以很负责地告诉大家,我们是很容易知道谁刚上过厕所的…) 06 着装要求 一些较为复古的酒吧,可能会有着装要求。去酒吧,还是尽量不要打扮得太过休闲(比如裤衩人字拖之类),因为穿的不对被拒绝入店,那就很尴尬了。 07 吸烟规则 早年大多数日本酒吧,都是不禁烟的,不过2020年开始实施的公共区域禁烟条例,让东京大半的饮食店都开始实行禁烟了。如果是烟民,进门前看清楚吸烟规则,部分酒吧会规划专门的吸烟区。 当然如果遇到不禁烟的场所,一般都会非常主动地递上烟灰缸。 08 单杯调酒价格 普通酒吧的调酒,价格跟国内相差不大,基本能控制在100元上下,贵一点的或许能到3000日元(150人民币左右)。只要不去刷单或者喝大酒之类,一家店人均预算3、400人民币基本上差不多了。 另外还有一些不成文的规定,比如: 09 不要太过大声讲话影响其他顾客,点的酒最好都喝完不要剩,一次不要点太多杯。 10 去威士忌酒吧不要把包放在吧台或者座位上,因为包底是很容易沾上污渍的,一般来说都有专门放包挂衣服的地方。 11 不要随便触碰吧台上放着的威士忌酒瓶。 除了酒柜,很多酒吧会喜欢把酒摆在吧台上。看到了罕见的品牌和设计令人在意的酒标,确实会忍不住想拿在手里看,其实这也是不礼貌的。很多空瓶或酒款对店里来说就是重要的资产。 有些已经买不到了,万一手滑打碎,就不得了了。如果有在意的酒瓶,可以直接跟调酒师打个招呼让他给你看。自己点的威士忌瓶放在眼前的时候,最好也打个招呼,不管拍照还是把玩。 规矩学完了,那就该尽情享受享受了。下面给大家收集了一波日本现在人气比较旺的酒吧,再加上我之前去过觉得还不错的,一并推荐给各位。 东京人气酒吧TOP 101、スタア・バー・ギンザ(Star Bar 银座) “冰块非常讲究、季节水果调酒很好喝。” ☎️03-3535-8005 2、サンルーカルバー(Sanlucar BAR) “可以从白天开始喝酒的地方。” ☎️03-6228-1232 3、BAR 鶴亀 “Happy Hour时段喝威士忌很划算!” ☎️03-6661-6446 4、カルーソー “开业19年的品质老店” ☎️03-3351-3585 5、リトル スミス (LITTLE SMITH) “30年历史以上,像洞穴一样的隐藏酒吧” ☎️03-5568-1993 6、バー カプリ (Bar Capri) “品质不错的酒店酒吧。” ☎️050-5600-0409 7、スクリュードライバー (SCREWDRIVER) “朗姆酒种类很丰富的专门酒吧。” ☎️0422-20-5112 8、オードヴィー (Eau de Vie) “隐秘的高端酒店酒吧。” ☎️03-3348-1234 9、数寄屋橋サンボア(SAMBOA BAR) “开业百年的连锁酒吧。” ☎️03-3572-5466 10、歯車 (ハグルマ) “不会出错的人气老店。” ☎️03-5206-8837 其他城市人气酒吧TOP 10 1、バー ノーブル(Bar Noble) “世界调酒大赛拿过第一名的酒吧” ☎️045-243-1673 2、ロッキングチェア (Bar Rocking chair) “差不多算京都第一名的酒吧。” ☎️075-496-8679 3、カアラ(Kaara) “招牌金汤力很有意思。” ☎️06-6341-2818 4、バー オスカー (Bar Oscar) “福冈最好的酒吧之一。” ☎️092-721-5352 5、BAR TALISKER (タリスカー) “个性实力兼备的独一无二的酒吧。” ☎️075-525-6205 6、ブルーラベル (Blue Label) “能代表静冈的优秀老店之一。” ☎️054-273-5689 7、バーやまざき (BAR YAMAZAKI) “1958年创办,日本传奇Bar Tender山崎达郎的店。” ☎️011-221-7363 8、蓮 (レン) “一家让人愿意每天都去的地方。” ☎️06-6312-1678 9、バー アウル(BAR Owl) “水果满载的海岛风情鸡尾酒。” ☎️098-867-5494 10、BAR ル・ヴェール(Bar Le Vert) “拥有日本第一的曼哈顿。” ☎️018-874-7888 还有一些我亲测不错的酒吧 1、Mixology Salon “茶主题的特色酒吧。” ☎️018-874-7888 2、Twelv. “前卫的超自然派清酒吧。” ☎️03-6805-0764 3、Cask Strength “复古正宗的日式威士忌酒吧。” ☎️03-6432-9772 4、ザ・マッシュタン (THE MASH TUN) “威士忌迷的打卡圣地。” ☎️03-3449-3649 5、バー 山猫 (Bar 山猫) “山林夜色中最美妙的寻欢饮酒处。” ☎️0977-85-2866 6、Tan's bar (タンズバー) “早C玩A,蛋糕卷超级好吃的复古咖啡&酒吧。” ☎️0977-84-5000 7、バー ヒグチ(Bar Higuchi) “老板樋口一幸是九州酒吧界的名人,威士忌渍的生姜调制的莫斯科骡子一绝。” ☎️092-271-6070 8、バー キッチン(Bar kitchen) “可以喝到很多小众装瓶威士忌。” ☎️092-791-5189 9、PARMORE “老板是爱尔兰威士忌的忠实粉丝。” ☎️06-4795-0155 大家如果想要加入太格有物玩家社区,可添加微信号:mrtigerhood 申请入群,体验更多新鲜有趣的新风格生活方式。
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