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一、蚕豆炒培根  准备食材：蚕豆，培根，蒜末。 做法步骤： 1、蚕豆剥掉外壳，清洗干净。锅中水烧开，放入蚕豆焯水一分钟煮至断生，然后捞起来沥干水分。 2、培根切成小块，容易翻炒入味。锅中油热放入蒜末炒香，再放入培根翻炒半分钟，煎至微焦。 3、再放入蚕豆，加入食盐和鸡精，快速翻炒均匀，淋入一点点清水焖煮一分钟。最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 二、芦笋炒虾仁  准备食材：芦笋，虾仁，姜丝，葱段。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分装入盘中，再用厨房纸吸干水分。加入姜丝、葱段、料酒、黑胡椒粉，抓匀腌制十分钟。 2、芦笋切掉老的根部，削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入虾头翻炒一会儿，炒出虾油后捞出虾头，再放入虾仁翻炒至变色。 4、接着放入芦笋翻炒均匀，加入蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 三、菠萝炒排骨  准备食材：排骨，菠萝，姜片，冰糖，白芝麻。 做法步骤： 1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。 2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，然后放入排骨翻炒均匀上色。 4、接着放入生抽、蚝油、老抽、香醋，翻炒均匀入味和上色，再放入适量热水没过食材，开大火煮开，再转中小火焖煮半个小时。 5、最后放入菠萝丁翻炒一会儿，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。 四、口蘑春笋排骨汤  准备食材：排骨，口蘑，春笋，姜片。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开之后，先撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。 2、口蘑清洗干净切成片。春笋剥掉外壳，清洗干净切成片，锅中水开放入春笋焯水五分钟，然后捞起来清洗干净备用。 3、将排骨、春笋、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。 4、时间到，再放入口蘑继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，搅匀煮入味就可以出锅开吃了。 五、洋葱炒鸡蛋  准备食材：鸡蛋，洋葱，葱花。 做法步骤： 1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。洋葱清洗干净切成丝。 2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变软，再倒入鸡蛋翻炒均匀。 4、最后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 六、山楂焖排骨  准备食材：排骨，山楂，冰糖，姜片，葱段。 做法步骤： 1、排骨剁成块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 2、山楂用去核器去掉果核，清洗干净备用。 3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。 4、接着放入适量清水没过食材，加入姜片、葱段、生抽、食盐，翻炒均匀后盖上盖子焖煮半个小时。 5、最后五分钟的时候，放入山楂翻炒均匀焖煮一会儿。最后开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。 七、凉拌黄瓜腐竹  准备食材：腐竹，黄瓜，花生米，香菜，蒜末，葱花，小米辣，白芝麻。 做法步骤： 1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。 2、腐竹放入清水中浸泡，泡发后清洗干净沥干水分，再切成小段。锅中水烧开，放入腐竹焯水一分钟，然后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入盘中。 3、黄瓜用食盐搓洗干净表面，清洗干净后拍扁，再切成小段，和腐竹一起装入盘中。 4、再倒入提前炸好的花生和香菜碎，倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。 八、西兰花炒口蘑  准备食材：西兰花，口蘑，蒜末，小米辣。 做法步骤： 1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。 2、锅中水烧开，放入一点食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，再捞起来沥干水分备用。 3、口蘑清洗干净切成片，蒜切成蒜末，小米辣斜切成片。起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至口蘑变软。 4、接着再放入西兰花，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、小米辣，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 |
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