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ENJOY LIFE 嗨，潮州！ 旅行回来，休整睡眠、整理照片、写写游记是我多年以来的习惯。在日本被誉为“最会生活的男人”的作家松浦弥太郎曾经在探讨“旅行和阅读”时说过：读书是一个人的旅行，而旅行则是一个人的阅读。通过那些不同风味的美食，平平仄仄的风景，当地的历史与典故，记录下来便是一种脚步的阅读。 疫情三年，禁锢了多少人的脚步，手持一张机票，内心无数感慨，总算可以出门了。  入住潮州古城牌坊街的“韩宾阁”客栈，逛古城是非常方便的。客栈风格在古城中不算很有特色，牌坊街每天早上9点前，晚上10后是允许车辆通行的，所以夜晚略显吵闹。但让我觉得很值的是房间的名称相当文雅，我预定的房间叫“听琴",其他两间分别是”闻香“与”泼墨“，该死的小情怀啊。   SPRING   尽管凌晨两点才到客栈，但被生物钟如约唤醒，按捺不住激动的心情，跟大表姐起床梳妆，去感觉一下古城的清晨。与全国多数承载旅游收入的古城不同，潮州古城极具生活气息，不光接纳游客，古城里还住着很多当地百姓。所以即便是清晨，古城也并不宁静，牌坊街串流不息的三轮车、汽车与行人，勤劳的人们开始了一天的生计。  - 潮州 - spring 2023 1  牌坊是封建社会为了表彰美德、功勋、忠孝的建筑物，潮州牌坊街算是全国最大的牌坊建筑群，当然目前我们看到的都是新建的。明末清初，潮州府共有180座牌坊，目前重建了23座，我与大表姐打卡了16座。每一座牌坊背后都有一段故事，牌坊上均有说明，若要细细观看，恐怕一天的时间也不够。 比如大表姐迎面的是”台省褒封“，为明户部郎中李思悦之父李一庄、御史李春芳之父李大受所建。反面写着：科甲济美，指李氏一家出了四个进士，二个举人。 比如：状元，为潮州唯一一位文科状元林大钦所建，有着“国家栋梁”的寓意。 比如:五位美女迎面的牌坊叫“三世宫端”，初建于1643年，为南京礼部尚书黄锦所建，因黄锦曾任詹事府正詹事，其父、祖父因而赠其官，故称“三世宫端“。    路过一家工艺品店，对于摆放塑像的比例，笑而不语。 各种茶器层层叠叠，细看了好一会儿，也没有老板来招呼，门口已经摆放好”喫茶“的茶器，或许老板正忙着洗漱，准备在清晨享受一杯好茶，至于生意，急什么？ <> 牌坊街虽然大多数建筑都是现代修建的，但保留着清末民初的风格，各种食肆、工艺品店、老字号，再加之旌旗飘扬，行走在这条并不是很长的街巷中，有种穿越电影片场的感觉。各种“潮州”字样的打卡点，让匆匆的游人有驻足拍照的欲望。 2022.08.19 ✓ 抖音经济时代，捧红了不少地方小众品牌，一杯潮茶、鸭屎香奶茶、潮州可乐。潮州可乐并不是以可乐为原料的饮品，而是一种凉茶风味，以熟地、红糖、柠檬汁、蜂蜜、生姜为原味制作而成，没有特别惊艳，但也不难喝，商家暗谙游客心态，小店铺也要弄个摄影墙，乖乖上钩。 - - spring 2023 1 走进一些逼仄的深巷，有种“藏在深闺人未知”的感觉，有很多老房子保留着新中国成立时的标语，崭新的春联又告诉我们这是有人居住的屋子，又或者游子在春节曾经“回家”过。 the 24 Solar Terms 市井小巷，是烟火，也是人间，老伯不紧不慢的卖着象肴肉一样的冷菜，阿婆卖着2元一个的糕粿，这个价格显然为街坊邻里定的价。据说春节时，潮州古城被人流挤得溃不成军，只有在人少的时候，才能细细的感受真正的美。 春之始也 某红书推荐的载阳茶楼，离客栈只有百步之遥。原计划去载阳茶楼喝潮州茶，听潮州戏。可惜去了才知道，载阳茶楼门口红旗飘扬，旅行团的导游正在排队等号。 咱们的客栈有提供潮州茶，逛完古城，大家也都累了，索性就到客栈的茶室里一边歇息，一边品尝潮州的凤凰单枞。 SPRING 白天感受不到潮州的嘈杂拥挤，到了晚上，城门灯光亮起，繁光缀天。广济桥的灯光秀每天晚上8点和9点半各一场，岸边观看，灯光与倒影相互映衬，各种色彩交相变幻。阳光是自然景色最好的滤镜，而霓虹灯则是一个城市形象与美学的利器，无论是"小蛮腰",还是”大裤衩“都需要灯光来加持，才能大放异彩。 夜 spring in 2023 色 “过河拆桥”并不是一个好词，但潮州的广济桥却真的可以“过河拆桥”，作为中国四大古桥（其余是赵州桥、卢沟桥、洛阳桥）之一的广济桥是世界上最早的启闭式桥梁。由东西两段石桥+中间18艘木船相连接。每天上午10点钟开始装桥，下午5点开始拆桥。 如今的广济桥是仿古修建的，上游有金山大桥，下游有韩江大桥，所以修复后的广济桥主要为了旅游观光。广济桥观光10点才开始售票，吹着江风，凹凹照。 广济桥被称为世界上最忙的桥，每天都需要拆合，可为什么要这样麻烦呢？原来始建于南宋的广济桥之所以中间设计可拆掉的木船，一是为了通航，二是为了泄洪。古代的韩江是丝绸之路的一部分，所以要保证各种运煤，运粮，运盐的大型船只通航而使用了这种特别的设计，可见古人的智慧。 十点开始，只见一只电动的小型船拖着三只用铁链拴住的木船慢慢驶来，游人纷纷拿出手机录下这段有意思的场景。一边在装桥，一边也有小型船只驶过。 18艘木桥用铁链连接固定后，游人蜂涌通行，踩着吱嘎作响的木头地板，体会着这座横跨韩江极具特色的桥梁。 广济桥下的韩江也颇有故事，广东除了珠江流域以外，韩江是第二大河流，古称鳄溪。韩愈曾经到潮州任剌史，虽然说是潮州最大的官，但作为曾任刑部侍郎的韩愈来说，就是被下放到鸟不生蛋的地方。 但韩愈到任后，还是为当地百姓做了不少实事，其中就有治理鳄鱼的传说。据说当地百姓认为鳄鱼是河神，所以拿人生祭。韩愈为此向鳄鱼写了一封“限时滚蛋”的信，甚是可爱有趣的《鳄鱼文》，全文可网上搜索，那一句：今与鳄鱼约，尽三日，其率丑类南徙于海，以避天子之命吏。三日不能，至五日；五日不能，至七日；七日不能，是终不肯徙也，是不有刺史、听从其言也。 翻译白话文就是：我今天跟鳄鱼约定了，三天之内迁到海里去，如果三天不行，就五天，如果五天不行，就七天，如果七天还不行，那就是不愿意走了，那就是不听我剌史的话了，那我就要开始杀了。 当然鳄鱼是不可能听得懂韩愈的劝戒，但有趣的韩愈还是深受当地百姓的爱戴，并把这条河流改叫“韩江”。走过浮动的木船就到了另一端石桥，最后一个亭子名叫“仰韩阁”也是为了纪念韩愈。 走出广济桥步行几百米就到了韩文公祠，始建于北宋。韩愈被贬潮州只有短短8个月，就无法忍受潮州艰苦的条件，写信给皇帝认怂，在《潮州刺史谢上表》中感谢皇上的不杀之恩，然后详细述说了潮州偏远、恶水、飓风、海潮、毒瘴，恳求皇上怜悯。倒底是大文豪，一封谢上表把皇帝感动了，后来被调往江西宜春，虽然没能回京师，但韩愈已经很开心了，写下“莫以宜春远，江山多胜游”的诗句。 立于韩公祠的最高处，俯瞰韩江与广济桥，视野内还有两颗生机盎然的橡木树，据说是当年韩愈亲手种下的。有时候会想，或许名人效应吧？不然一个人怎么可以做到八个月就能赢得如何高的口碑，名垂千古。纵然爱护子民，最终不也因为条件艰苦而弃民远走了吗？不过想想韩愈被贬潮州时已经52岁，牙齿掉光，只活到56岁，想必当年也有客死他乡的恐惧感吧。 潮州的泰佛殿是在泰国发达的华侨回乡建造的，属于泰式风格的新建筑。不少小姐姐穿着泰式服装前来金碧辉煌的殿前拍写真。我们也卡了几张照片，到此一游。 < > 国学大师饶宗颐是潮州人，堪称神奇般的存在，学术界有两种说法：“南饶北钱”是指饶宗颐和钱钟书的并称，另外“南饶北季”是指与季羡林并称。可见他是近现代南方当之无愧的学问巅峰人物，作为首富之子，很难说他是天赋异秉，还是家学滋养。 知道饶宗颐其人缘于他除了那些历史学家、考古学家、文学家、经学家、教育家和书画家等等以外，他更是一位古琴大师。原来希望参观学术馆能遇上一张他收藏的古琴，可惜并没有，学术馆展示更多的是他的书画。 学术馆并不大，8元门票，二层展示厅，游人甚少。大概也就半小时参观完毕。只有一处介绍上写道他精通古琴，奔着”古琴“去追星的我，意难平啊。 听到”开元寺“你一定很耳熟，咱苏州也有一座开元寺。以前没有深入去思考这个问题，这次总算解了惑。原来唐玄宗李隆基统治期间被称为"开元盛世"，有一年唐玄宗下了一道圣旨，要求各州府各建一寺，就以"开元"年号为寺号。于是华夏大地，遍开"开元寺"。现在全国还保存着10座以上的开元寺。 曾经年轻时什么也不信，到了一定的年纪，经历过一些事情，也听说了一些事情，总有一种说不清道不明的东西，现实的科学理论文化体系和自己的认知找不到合理的答案，那便宁可信其有吧，虔诚跪拜。寺内的一堵红墙、春节时挂满枝头的小灯笼，很是喜庆。 叩齿古寺是我非常想打卡的地方，其一是觉得这个寺名太特别了，绝不可能象开元寺那么泛滥，世界仅有；其二是这个古寺背后有趣的故事。虽然逛了一整天的同伴们略显疲惫，但我们还是坚持打完最后一卡。 传说韩愈任潮州刺史，在欢迎的人群中看到大颠禅师露出两个大门牙很难看，想必是恶僧。大颠禅师是开悟之人，心有感应，拔下自己的两颗门牙托人送到刺史府上。后来经过交流，韩愈才知道禅师学识渊博，自愧以貌取人，于是赠名叩齿痷，后改为”叩齿古寺“。 1 肠粉、牛肉丸 客栈的伙计推荐不远处的老字号“一家人肠粉”，在大众点评上小有名气。可能我们去得比较早，无需等位。肠粉的份量很足，我们6个人点了两盘大份肠粉，两碗牛肉丸，足够饱。 2 甘草水果捞 不到潮州我是不知道水果还有这样一种吃法，各种新鲜的水果拌上特制的甘草汁，水果品种自己挑选，论斤称重。有点儿类似”夫妻肺片“的形式。冰冰凉凉、酸酸甜甜的口味，非常爽口。 在韩文公祠门口有一个摆了20年的路边摊，甘草汁最为浓郁，此后吃过几家都没有方记的好吃。 3 手作油柑 古城随处可见的手作油柑，5元一瓶。品尝了一下，入口酸涩。有人说回味甘甜，但是我等不到回味，就赶紧一口闷了。人对于自己不了解的食物，有一种心理上本能的排斥，除非入口惊艳，否则很难愿意去体会适应的过程。 4 牛肉火锅 对于潮州的牛肉火锅没有做攻略，窃以为到了潮州，遍地的牛肉火锅店也不可能有太大的差别。在古城闲逛时，遇到几家阿彬牛肉火锅店，有一家店更有”老字号“总店标识。咱中国人有一个习惯，认为开的分店多，一定好！这就是靠偷师的绝味鸭脖反超周黑鸭的原因，在自己的城市，步行1公里之内一定会遇上2家绝味鸭脖，绝味的门店数量是周黑鸭的8倍，绝味的策略就是抓住老百姓的购买心理，错过这家店不要紧，走一会又遇上一家，那就买上一份吧。 同伴们都大呼牛肉灰常灰常好吃，嫩到没朋友。可是我真吃不出与我家对面的粤越牛有什么区别，我对美食就是缺了一根敏感的神经，请叫我”差不多“女士。 5 鱼生 食不厌精，脍不厌细。潮汕人真的很会吃，此前只知道日本刺身，原来那是日本从唐朝泊过去的烹饪方式。潮州不仅有鱼生，还有虾生，蟹生。我对生食还是有种心理上的本能抗拒，但不影响我开了眼界。 虾生 鱼生选用的草鱼，鱼片切得薄薄的半透明状，虾生简直可以用薄如蝉翼来形容，一片片的放在冰块上，象是虾的化石。店员过来示范吃鱼生的方法：醮上特制的调料，再配上一些喜欢的蔬菜，一同入口。 大家一致认为吃鱼生一定要喝白酒来杀菌，门外汉不懂，只好乖乖听话，可是从来不喝白酒的我，要挑战53度的白酒，实在是没有勇气。于是我和艳子发明创造了新喝法，就是：白酒兑个矿泉水。 客栈的老板推荐古城外的”阿歪鱼生“，打车前往，店面很小，大概也只能容下四五桌的客人。但基本上是本地人才去的店，价格厚道不宰客。旁边的三位大哥，看我们一桌喝得很嗨，代表潮州人提杯来敬酒，咱苏州人又回敬一波，一顿饭吃得好嗨。 SHOTS 6 早茶 第二天早茶去了客栈老板推荐的”韩上楼“，这家酒店位于韩江的小岛上，7点半营业，倘若你8点再去，恐怕就得排号等位了。6个人点了12道，撑得不要不要的。广式早茶，咱们城市都有移植，我依旧吃不出特别惊艳的，若一定要选个最好吃的，就给黑松露杂菇饺吧。 韩上楼 潮州，再见 |
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