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猪蹄富含胶原蛋白，是一道十足的养生美白佳肴。猪蹄一般的吃法有煲汤与卤味，一煲汤居多。今天，在这里给各位美食爱好者推荐一款不一样的猪蹄汤，炖猪蹄时加点花生，不仅补血补气，还能补充胶原蛋白、美白皮肤。
美食名称：花生猪蹄汤 食材：猪蹄、花生 佐料：食盐、姜片 方法：去市场上挑选大小合适、颜色纯正的猪蹄一个，带回家去毛（外面可能去毛比较简单，从而容易导致有少量猪的毛发没处理干净）。在家去毛的方法有2个，第一是用烧热的锅去直接接触有猪毛的地方，第二就是用柴火了，这个可以根据自家的情况酌情选择。 去完毛，洗干净然后就是要把猪蹄切成小块了，猪蹄的处理越小块越好，这样才能方便食用。还有很重要的一步，那就是配料的挑选，花生我们一般选择个头大，没有明显污点的红皮花生，这样的花生和猪蹄同炖能做出很好的汤色；当归的选择，一般去正规的药店会比较好。 在锅里加入清水放入猪蹄与姜片，大火烧开后撇去浮沫，将猪蹄盛出，过凉水洗净。之后另起砂锅，加入焯过的猪蹄、花生，大火烧开后炖煮30分钟，之后改为小火慢炖，这样才能熬出真的营养。一锅地道的花生猪蹄汤，至少需要小火慢炖上一个半小时才算圆满。最后临出锅之前加入食盐即可。 功效：猪蹄的胶原蛋白比较丰富，很适合产后的妈妈们恢复年轻的肌肤，里面加花生和当归，催乳的效果很棒。并且花生还能补血补气，经常吃花生女人气色红润，皮肤更是有弹性、有光泽。 小窍门：猪蹄在炖煮之前最好焯熟，这样可以将猪蹄里面的脏东西去除，炖出的汤才更美味更有营养；另外，炖汤的时候不要加入食盐，因为食盐是强电解质，炖汤时加入容易破坏猪蹄的营养，食盐要到出锅之前再加入是最好的。   |
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