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宁夏银川，银川人对于甜味菜的接受能力不行。打个比方，南方人如果吃糖的甜度是1，那么银川人就是0.5。像威记那么能吃甜的人，在银川的餐馆里吃饭，是很难如愿吃到甜的菜肴的。 比如说醪糟汤，这是宴席上比较常见的一道甜汤，通常是在一桌酒席的最后上，喝完也就差不多散席了。 而如果在家做菜，其它的甜味菜肴就更少见了，其实甜味菜也可以做大菜。过几天五一假期就要到来，如果不去玩，那就在家做大餐犒劳自己吧！大餐那是要有硬菜的，要是不会做，那就看看威记的金丝虾球吧！
说到虾，其实银川人很喜欢吃。通常来说就是做香辣虾，白灼虾等等，要是把虾也做成甜味的呢？比如说金丝虾球，想过吗？ 金丝虾球也算是一道手工菜了。很多人觉得在家做比较麻烦，都不愿意做，其实稍微变通一下还是没问题的。 金丝虾球，简单说就是把大虾买回来改刀去头，然后裹上全蛋糊或者蛋泡糊进行炸制。炸好后裹上一层沙拉酱，然后沾上炸好的土豆丝或者粉丝即可。 注意事项： 变通就在于虾的处理上。根据改刀，成菜可以是琵琶虾，虾球，或者连着虾头一起的“虾兵”。 而关于挂糊，可以是全蛋糊，可以是蛋泡糊，这就灵活掌握了。 对于金丝还是银丝，这个也是要看自己刀工，在家嘛，安全方便是第一位的，至于说刀工，那就只有苦练了。
从学员的作品来看，效果还是杠杠的，再大胆点放料就更好了，很多人可能会纠结于自己刀工不好，悟性不高等等，其实只要动手起来了，再来多几遍，那就厉害了，美食嘛，先过了自己那关，再想着怎么让别人满意，对吧？ 信心来自敢于动手， 加油！我看好您哟！ 我是威记，讲述美食！发现美食！感受美食！ 用温暖的文字，翻起尘封的美食记忆，记录美食！谢谢阅读关注！
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