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排骨烧土豆
准备食材：排骨适量，土豆2个，小米椒，青椒适量，老姜适量，豆瓣酱。 料汁：黑白胡椒粉，孜然，芝麻香油，蚝油，生抽老抽，鸡精，食盐，辣椒粉，一起搅拌均匀。 1、准备两个土豆切块，把小米椒青椒老姜切片备用 2、把排骨洗干净；水煮沸加入排骨煮出浮沫（可以加入适量料酒姜片去腥）捞出沥干水份。 3、起锅热油，加入姜片，2勺豆瓣酱翻炒均匀；加入排骨小米椒翻炒均匀，煎至微微黄；倒入调好的料汁翻炒；加2小碗水直至淹没排骨和土豆，盖盖子焖炖15-20分钟左右。 4、小火收汁，加入青椒。出锅 风味茄子，麻辣鲜香，外酥里嫩，巨好吃 食材：茄子、蒜末、干红辣椒、花椒、香菜 做法：1、洗干净的茄子对半切开后再切成4半，再把中间的瓤去掉，斜切成条，再撒入玉米淀粉，让茄子全部裹上玉米淀粉。 2、调个料汁：两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、大半勺老抽、大半勺白糖、少许食盐、少许鸡精搅拌均匀。 3、锅中多点油，油热下入茄子炸至金黄色捞出，油温再次升高，再下入茄子复炸30秒捞出控油。锅中留少许底油，油热下入干红辣椒、蒜末和干红辣椒炒香，倒入料汁熬至浓稠，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒入香菜和白芝麻翻炒一下即可出锅。 巨好吃的鸡翅玉米煲 鲜香浓郁、鸡翅软烂入口脱骨巨香，玉米香甜可口，一锅足矣～ 食材：鸡翅胡萝卜玉米香菜小米辣葱姜蒜 做法：1、鸡翅划刀冷水下锅，加葱姜料酒煮出血水捞出洗净，玉米胡萝卜切块备用 2、热油倒入鸡翅煎至两面金黄，加小米辣、蒜粒，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒炒匀 3、放入玉米、胡萝卜翻炒炒匀，加一碗开水开中小火焖煮15分钟 4、加适量盐、鸡精调味，开大火收汁，撒香菜、白芝麻即可 麻辣干锅虾 食材：虾500克、土豆一个、葱姜蒜、洋葱、干辣椒、火锅底料、 做法：1、虾去掉虾须，开背去虾线，加入姜片、一勺料酒、少许盐、一勺淀粉，拌匀腌制15分钟 2、土豆去皮切条备用，锅中油热倒入土豆煎制金黄色盛出，倒入虾煎制变色盛出 3、锅中留油，炒香葱姜蒜洋葱，加入火锅底料炒出红油，倒入虾土豆翻炒均匀 4、加入一勺生抽一勺蚝油，半勺老抽、一勺糖、少许盐，翻炒均匀；加入葱段翻炒均匀，撒上熟芝麻 爆炒牛蛙 材料：3只牛蛙（约700g）、姜片、蒜片、青红辣椒、干辣椒、泡椒（因人而异，喜欢辣多放一些，不喜欢吃少放一些） 做法：1.将买回来的牛蛙剁成小块儿，清洗干净后倒入1勺生抽，半勺老抽，2勺料酒进行腌制15分钟。 2.牛蛙腌制过程中准备配料把青红辣椒，干辣椒，泡椒切成段，葱姜切成片。 3.锅中放入多一些的油，将腌制好的牛蛙炸一下，炸至无水分后捞出备用。 4.另起锅烧油，将切好的配料全部倒入锅中翻炒，炒出香味后加入牛蛙翻炒 5.加入1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺白糖，1.5勺盐（我家爱吃咸口，正常放1勺即可）翻炒 6.加入小罐啤酒一瓶，大火煮熟，好吃的牛蛙就做好啦～ 吃了三碗大米饭，真的简单好做。大家都可以试起来哦～ |
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